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現(xiàn)代月餅新品不斷增多，果蔬月餅、茶葉月餅、椰奶月餅、越菊月餅、巧克力月餅、木糖醇月餅、宮廷月餅、燕窩月餅、鮑魚(yú)月餅、藥膳月餅、海米月餅、鴨絲月餅、迷你月餅等；令人愉悅的音樂(lè)月餅；專(zhuān)為兒童制的豬仔餅、獅子餅等。還有令青年人喜歡的冰皮月餅和雪糕月餅等。真是“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”。
月餅表面出現(xiàn)塌斜、坍塌、露酥、凹縮、跑糖、青墻（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤過(guò)度，腰部凸出），包裝袋內(nèi)有水蒸氣凝結(jié)，需慎重購(gòu)買(mǎi)。
凡有色澤不正、暗淡發(fā)污、焦煳黑渣、霉變菌斑者，且勿購(gòu)買(mǎi)。
國(guó)標(biāo)要求：無(wú)夾生、無(wú)異味、餡料拌和均勻、餅皮厚薄
均勻、無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。不得使用回收餡料。
預(yù)包裝月餅應(yīng)標(biāo)明月餅名稱(chēng)、配料清單、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
為避免過(guò)度包裝，國(guó)標(biāo)規(guī)定：包裝成本不超過(guò)月餅出廠價(jià)的25%。 |
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