遼寧殺菌鍋，燒煤殺菌鍋，全水式殺菌鍋不止的吃的肉類產(chǎn)品需要高溫殺菌，像飲料、罐頭也是需要高溫殺菌一下的，做飲料的時候細(xì)菌繁殖也很快，裝好瓶后就需要高溫殺菌燒煤殺菌鍋，這次產(chǎn)品才能保存一年左右，不殺菌的飲料只能保存2-3天全水式殺菌鍋。
遼寧殺菌鍋殺菌鍋簡介：
1、殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。
2、鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，燒煤殺菌鍋密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，
3、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點全水式殺菌鍋。
遼寧殺菌鍋殺菌鍋操作說明：
1.一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。
2.如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
3.在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，
4.對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
5.使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：
6.由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，燒煤殺菌鍋況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，
7.而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，
8.降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
9.在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，
10.促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，
11.殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定全水式殺菌鍋。 |
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