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燒烤的流程

燒烤的流程//燒烤的流程

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公　司：河北平鄉(xiāng)華鑫燒烤簽

發(fā)布時(shí)間：2022年02月09日

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電　　話： 0319-2051114 傳　　真：手　　機(jī)： 15097907188 地　　址：中國(guó)河北平鄉(xiāng)縣河北省邢臺(tái)市平鄉(xiāng)縣郵　　編： 054500
公司主頁(yè)：	http://pxhuaxin.qy6.com.cn(加入收藏)

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燒烤工具
燒烤叉，金屬燒烤針，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時(shí)），錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子（生熟分開(kāi)），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調(diào)料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套，炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機(jī)，扇子或竹筒（鼓風(fēng)用）
烤制流程
1.生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開(kāi)鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2.烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟。
烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3.蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
河北華鑫燒烤簽，目前主要制造：羊肉串鐵簽(鐵釬)、鋼簽（鋼釬）等肉串金屬簽(釬)產(chǎn)品等，如有需要?dú)g迎來(lái)電咨詢！

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