煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)要花多長(zhǎng)時(shí)間？
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會(huì)在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。
煲仔飯也稱瓦煲飯，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實(shí)能令人食欲大增。煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、牛肉飯等，廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種。正宗的要用香米，取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。
膳學(xué)派煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容
1、煲仔飯的系統(tǒng)講述；
2、煲仔飯?jiān)系倪x購(gòu)；
3、煲仔飯食材的預(yù)加；
4、煲仔飯味型確定；
5、煲仔飯系列味汁的調(diào)制；
6、煲仔飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
7、煲仔飯加工的工藝步驟；
8、煲仔飯的拌料方法；
9、煲仔飯系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；
10、煲仔飯菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道
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膳學(xué)派問答為您解憂：
問：我沒基礎(chǔ)一般多久能學(xué)會(huì)？
答：我們膳學(xué)派會(huì)按照多年的小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)做結(jié)合。就算您什么都不會(huì)都沒關(guān)系，我們的老師會(huì)很細(xì)心的教您，具體多久學(xué)會(huì)還是要看個(gè)人接受能力，因?yàn)閭�(gè)人接受能力不同，所以學(xué)習(xí)的時(shí)間也不同，但我們是包教包會(huì)的。
問：你們的口味怎么樣？
答：我們膳學(xué)派的每一項(xiàng)技術(shù)都是從在全國(guó)各地學(xué)習(xí)而來，還有很多特色項(xiàng)目經(jīng)過我們的師資團(tuán)隊(duì)不斷改良，更適合大多數(shù)人的口味，更受大家的喜愛，我們不能說是*尖的，因?yàn)槲覀儽容^實(shí)在，我們只能把膳學(xué)派培訓(xùn)的技術(shù)做到市場(chǎng)上等水準(zhǔn)，能滿足大部分顧客的需求，膳學(xué)派將用盡全部的努力把小吃做的更好，如果有特殊口味要求，您可以和我們的老師溝通，他可以幫您調(diào)出適合你當(dāng)?shù)靥厣目谖秲骸?
膳學(xué)派培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)：理論與實(shí)踐結(jié)合
膳學(xué)派創(chuàng)始人薛清豪給學(xué)員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)環(huán)境確定學(xué)習(xí)項(xiàng)目。
優(yōu)勢(shì)：名師名廚一對(duì)一手 |
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