定制調味品蘊藏商機
平度市希達康餐飲配料廠是青島希達康生物科技有限公司旗下的公司，是集研發，生產，營銷，產品招商為一體的餐飲配料的綜合企業，專注于餐飲配料，精心挑選每一味好食材，帶您體驗不一樣的美味。每道工序均嚴格把關，只為您提供放心好食材。讓您對美味吃前有期待，吃后有回味，讓美食不僅僅是簡單的味覺享受，更是一種精神享受。以“務實，開拓，奉獻”的企業精神，本著“以人為本”的管理理念，以“追求卓越品質，滿足市場需要，持續創新發展”為質量方針，以“升華品質，利益大眾，滿足中國人的口味”為己任，專心致力做香精香料，餐飲配料企業。希達康本著互惠，互贏，互利，空間無限的銷售理念，愿與海內外有識之士緣深合作，共創輝煌。
據了解，目前餐飲企業和調味品企業合作的產品分為兩種：一種是餐飲企業提供配方，調味品企業按單生產的OEM模式;另外一種是調味品企業按照餐飲企業的需求開發并生產產品。但業內人士坦言，目前雙方在合作上仍存在問題。“主要是產品與期望存在差距，比如廚師現場調制的更香，這意味著，調味品企業需要強化研發和轉換能力，減少味覺差異。
此外，希望調味品企業能提供小批量、按需生產，具備滿足餐飲需求的靈活生產能力。調味品企業還應配有專業的應用廚師，能夠幫助餐飲企業優化提升菜品體驗，而不是只管調料，應用就不管了。”和相關負責人表示。中國食品行業研究專家認為，調味品行業發展已呈現高端化、個性化和復合化發展趨勢，這對于調味品企業的研發能力、渠道網絡和客戶管理都提出了更高的要求。
數據顯示，目前我國調味品消費渠道中餐飲采購、家庭消費、食品加工分別占比約為60%、30%、10%。餐飲渠道已成為調味品消費的主力軍。2016年中國餐飲市場規模已經超過3萬億元，全年增速將維持在11%左右。餐飲業的回暖也帶動了調味料行業升溫。有一個調味品銷售負責人表示，目前，“80后”、“90后”已經成為消費主體，他們很少做飯，從而帶動了餐飲業的發展，老才臣未來也將發力飯店酒樓等B端市場。
采訪中，不少餐企均表示，更看重調味品企業在生產質量的穩定性、食品安全保障能力、供應能力、物流能力，以及提供定制產品的能力等。慶豐包子鋪相關負責人坦言：“調味品企業以食品安全、貨真價實為前提，能夠根據餐飲企業的需求定制產品，不斷推陳出新，與餐飲企業共同發展。價格也許會相應增加，但餐企更重要的是特質。
對于定制調味品悄然興起我們要抓住定制調味品的機遇就一定要解決客戶現實與期望仍存差距，進一步的滿足消費者的需求，從而抓住定制調味品商機與機遇。如何做好定制調味品營銷，關鍵在于如何更好的滿足客戶的個性化定制需求。 |
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