800型號電加熱水浴式高溫高壓殺菌鍋 任何的食品都有一個PH值，以前我們接觸化學的時候，經常是說PH值＜4.0的時候他屬于巴氏殺菌，這時候他都會產生高酸，高溫高壓殺菌釜價格比如說酸梅和山楂罐頭這樣的話就必須巴氏殺菌，溫度是65°-95°，在這個溫度可以殺死大量的微生物，如果是PH值＞4.5是屬于低酸食物，這樣的話屬于高溫殺菌。
雙層水浴式殺菌鍋從形式上分單層和雙層：單層加熱管在鍋底部；雙層加熱管在上部蒸汽發生器內。從殺菌方式分蒸汽殺菌鍋和淋水殺菌， 雙層水浴式殺菌鍋同時淋水殺菌又分頂噴殺菌和側噴殺菌，新氣調食品可在常溫下貯運和銷售，貨架期6-12個月。這不僅解決了高溫高壓、真空包裝食品的品質劣化問題， 雙層水浴式殺菌鍋而且也克服了冷藏、冷凍食品的貨架期短、流通領域成本高等缺點。
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