酒店精釀啤酒設備，又稱微型啤酒設備、自釀精釀鮮啤酒設備。它的出現大大豐富了啤酒業深層次的內涵，同時也增添了其新的風采和魅力。由于設備小，可以靈活使用多種釀酒工藝，控制酒的風味和理化指標，適合酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所。自釀啤酒設備外形精美豪華，占地面積小，操作簡單，產品型號多，種類全，還可以選配組件和定做非標設備；不但具有高的觀賞價值，還可以讓客人直觀地看到啤酒生產的全過程，領略啤酒文化的深刻內涵。
1、混合糖化系統
微型啤酒生產基本遵循純啤酒法，即只用麥芽、水、酒花、酵母。不使用輔料所以不設置糊化鍋。流行配置是：糖化煮沸鍋、過濾旋渦槽。前者用于麥芽浸漬、糖化、麥汁煮沸；后者用于麥汁過濾、暫存、分離酒花糟及熱凝固物。此前曾將過濾糟兼做糖化鍋。但由于篩板下沉淀的物料無法糖化，容易造成麥汁過濾不清而影響啤酒風味。
2、發酵設備系統
發酵主要采用錐形發酵罐和臥式發酵罐。前酵在錐形罐，后酵在臥式罐。也可以采取錐形罐一罐法生產。
3、輔助設備
蒸汽鎬爐；可用燃油、煤氣、電、煤等；或用體外煮沸器；水處理系統；粉碎機、薄板熱交換器；制冷機組；ＣＩＰ系統。
根據適用場地的不同因此品類也很多，型號也不同，價格自然也是大不一樣了。啤酒設備根據型號100L~2000L的不同，價位也便宜的幾萬貴到幾十萬，都是和啤酒設備的實際性質成正比的，店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供應需求高低是選擇設備型號的決定因素等。 |
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