糖化設(shè)備是整套啤酒設(shè)備的核心部分。這個(gè)系統(tǒng)關(guān)系到啤酒的口味口感。能不能做好啤酒，糖化是整個(gè)啤酒釀造過程中比較重要的一點(diǎn),可以做出不錯(cuò)的麥芽汁。
糖化設(shè)備的罐體其實(shí)一般都分成幾層，負(fù)責(zé)不同的功能，閥體管件等均采用衛(wèi)生級(jí)304不銹鋼材質(zhì)。保證的設(shè)備的使用壽命和衛(wèi)生。當(dāng)然還有種稍貴的紫銅，金燦燦的特別適合在酒店的陳列區(qū)擺放，非常美觀。
糖化設(shè)備的工藝流程：
首先*一步是加熱，我們一般采用德國(guó)的技術(shù)：蒸汽加熱，這種方法能***大程度保證麥芽的原汁原味，不會(huì)對(duì)啤酒口感造成很大的影響。
1：加水加熱，根據(jù)罐體不同加水也不同，然后升溫到60度左右，根據(jù)周邊環(huán)境和啤酒種類的需要有些許變化
2：加入粉碎好的麥芽材料，設(shè)備自動(dòng)攪拌后，浸泡，保證完全浸透，大概1小時(shí)左右。
3：完全浸泡后升溫，此過程持續(xù)大概1小時(shí)。
4：準(zhǔn)備糖化，溫度大概在80度左右。導(dǎo)入輔助材料，進(jìn)行糖化，沉淀后，為節(jié)約成本，豪魯啤酒設(shè)備有獨(dú)特的成本系統(tǒng)。可以在糖化后我們收回輔助材料（節(jié)約成本）然后進(jìn)行麥芽汁的過濾，在過濾的時(shí)候要注意操作手法，我們專業(yè)的工程師會(huì)詳細(xì)培訓(xùn)，比如開關(guān)濾閥的時(shí)間和大小，一定要注意隨時(shí)觀察，有渾濁需要重新過濾，甚至需要重新攪拌沉淀，在形成一道過濾層。 |
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