烤冷面技術(shù)去哪里學比較便宜?
烤冷面,東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市(一說為起源于黑龍江省雞西市密山市)。烤冷面的成本低,味道極棒,但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。主要流行鐵板和油炸(也稱炸冷面)。
膳學派烤冷面技術(shù)培訓內(nèi)容:
1、烤冷面主料及配料的選材配置及加工處理方法;
2、冷面的配方、制作和保存等;
3、 烤冷面制作工藝流程及制作技巧;
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