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公 司: 青島和升恒食品有限公司  
發(fā)布時(shí)間:2019年07月19日
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公 司:青島和升恒食品有限公司

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    魚糜業(yè)搶占市場(chǎng)先機(jī) 技術(shù)設(shè)備研發(fā)成關(guān)鍵

和升恒食品是一家集水產(chǎn)品,蟹肉等魚糜制品加工及貿(mào)易于一體的大型綜合性企業(yè),公司秉承“質(zhì)量為本,客戶至上”的經(jīng)營理念,將一如既往的堅(jiān)持“和衷共濟(jì),蒸蒸日上”的企業(yè)精神,與各位朋友攜手合作,共同發(fā)展,共創(chuàng)美好未來。

近幾年,我國魚糜制品消費(fèi)快速興起,市場(chǎng)保持持續(xù)增長趨勢(shì),魚糜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展黃金期。縱觀魚糜制品行業(yè)的發(fā)展,我們發(fā)現(xiàn),它不僅受終端消費(fèi)市場(chǎng)的影響,更受上游原料規(guī)模、品質(zhì)、技術(shù)、加工設(shè)備等因素的制約。

本土化生產(chǎn)歷經(jīng)磨難 速凍技術(shù)開啟加速模式

魚糜是一種新型的水產(chǎn)食品,主要是以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體。目前,市面上的魚糜制品已經(jīng)非常豐富,常見的有魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜產(chǎn)品鮮嫩味美、便于調(diào)理、營養(yǎng)豐富,它已經(jīng)成為城市餐飲消費(fèi)中的重要組成部分,被喻為“前景遠(yuǎn)大的水產(chǎn)制品”。

魚糜加工技術(shù)起源于日本,最早可追溯至20世紀(jì)50年代至60年代。中國魚糜工業(yè)化生產(chǎn)起于上世紀(jì)80年代,最開始是從日本等國家引進(jìn)魚糜生產(chǎn)線和魚糜制品生產(chǎn)線。但是,由于國內(nèi)原料綜合利用效果差、外進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)不適應(yīng)、產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)等問題突出,我國魚糜制品生產(chǎn)一直處于落后狀態(tài)。

直到1993年,中國海水魚糜開始進(jìn)入規(guī)模化生產(chǎn),標(biāo)志就是浙江某企業(yè)引進(jìn)一條臺(tái)灣二手海水魚糜生產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)700余噸的巨大突破。隨后,在加大對(duì)魚糜生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)之后,魚糜產(chǎn)業(yè)才逐漸起步。直到國內(nèi)速凍技術(shù)取得巨大進(jìn)展,速凍魚糜才以極快的速度發(fā)展壯大起來,帶動(dòng)了整個(gè)魚糜產(chǎn)業(yè)的突飛猛進(jìn)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國魚糜制品產(chǎn)量連年增加,僅海水魚糜就突破了20萬噸。目前,已經(jīng)在大面積地使用機(jī)械化生產(chǎn),在產(chǎn)品檔次和質(zhì)量安全都獲得極大提升,模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪和天婦羅等產(chǎn)品市場(chǎng)反響很好。

搶占市場(chǎng)能否奪得先機(jī) 技術(shù)設(shè)備研發(fā)成關(guān)鍵。


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