魚糜業(yè)搶占市場先機 技術(shù)設(shè)備研發(fā)成關(guān)鍵
和升恒食品是一家集水產(chǎn)品，蟹肉等魚糜制品加工及貿(mào)易于一體的大型綜合性企業(yè)，公司秉承“質(zhì)量為本，客戶至上”的經(jīng)營理念，將一如既往的堅持“和衷共濟，蒸蒸日上”的企業(yè)精神，與各位朋友攜手合作，共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。
近幾年，我國魚糜制品消費快速興起，市場保持持續(xù)增長趨勢，魚糜產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展黃金期。縱觀魚糜制品行業(yè)的發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)，它不僅受終端消費市場的影響，更受上游原料規(guī)模、品質(zhì)、技術(shù)、加工設(shè)備等因素的制約。
本土化生產(chǎn)歷經(jīng)磨難 速凍技術(shù)開啟加速模式
魚糜是一種新型的水產(chǎn)食品，主要是以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體。目前，市面上的魚糜制品已經(jīng)非常豐富，常見的有魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜產(chǎn)品鮮嫩味美、便于調(diào)理、營養(yǎng)豐富，它已經(jīng)成為城市餐飲消費中的重要組成部分，被喻為“前景遠大的水產(chǎn)制品”。
魚糜加工技術(shù)起源于日本，最早可追溯至20世紀50年代至60年代。中國魚糜工業(yè)化生產(chǎn)起于上世紀80年代，最開始是從日本等國家引進魚糜生產(chǎn)線和魚糜制品生產(chǎn)線。但是，由于國內(nèi)原料綜合利用效果差、外進設(shè)備生產(chǎn)不適應、產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)等問題突出，我國魚糜制品生產(chǎn)一直處于落后狀態(tài)。
直到1993年，中國海水魚糜開始進入規(guī)模化生產(chǎn)，標志就是浙江某企業(yè)引進一條臺灣二手海水魚糜生產(chǎn)線，實現(xiàn)年產(chǎn)700余噸的巨大突破。隨后，在加大對魚糜生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)之后，魚糜產(chǎn)業(yè)才逐漸起步。直到國內(nèi)速凍技術(shù)取得巨大進展，速凍魚糜才以極快的速度發(fā)展壯大起來，帶動了整個魚糜產(chǎn)業(yè)的突飛猛進。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國魚糜制品產(chǎn)量連年增加，僅海水魚糜就突破了20萬噸。目前，已經(jīng)在大面積地使用機械化生產(chǎn)，在產(chǎn)品檔次和質(zhì)量安全都獲得極大提升，模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪和天婦羅等產(chǎn)品市場反響很好。
搶占市場能否奪得先機 技術(shù)設(shè)備研發(fā)成關(guān)鍵。 |
 |
|
手機站
您當前位置是：產(chǎn)品大全 >> 食品、飲料 >>
肉制品
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權(quán)益，請來信通知刪除。
聯(lián)系信息
