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正宗魚丸生產,威海蟹棒品牌/廠家,和升恒食品

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公　司：青島和升恒食品有限公司

發布時間：2019年07月19日

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姜文建先生 (管理)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 0532-84672080 傳　　真：手　　機： 13361488334 地　　址：中國山東青島市青島市李滄區永安路29號4單元702室郵　　編： 266021
公司主頁：	http://hshsp123.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

自制手工魚丸的做法2

和升恒食品是一家集水產品，蟹肉等魚糜制品加工及貿易于一體的大型綜合性企業，公司秉承“質量為本，客戶至上”的經營理念，將一如既往的堅持“和衷共濟，蒸蒸日上”的企業精神，與各位朋友攜手合作，共同發展，共創美好未來。

小訣竅

正宗魚丸生產,威海蟹棒品牌/廠家,和升恒食品
1、不要徒手攪打魚漿，因為手掌有溫度，會影響成品的彈牙度。

2、找一個伴接力攪打魚漿，因為魚漿會越打越黏稠，需要出力使大勁，手臂會很酸累。

3、如果要多加蔬菜，則碎冰水需要減量一些些。

4、打魚丸時鹽和糖不要減少太多，不然魚漿不能凝結成丸。

5、魚肉一定要新鮮才行。

6、打起膠的魚漿可以用來釀豆腐，辣椒，茄子，腐皮等等。。。(制作釀豆腐的魚漿，用鹽量bi須減少，因為沒有經過漂水的制程)

7、打好的魚丸會隨著時間慢慢變硬變脆，

所以邱媽咪建議zui好是擱上半天才烹煮，過夜后的口感zui好，煮時用文火浸泡至熟，別大火滾騰，因為魚丸膨脹的太厲害的話會失去脆彈的口感。

8、漂魚丸的水滋味鮮甜，丟掉可惜，可以煮沸后過濾再用來煮紫菜魚丸羹，物盡其用。

9、我們沒用硼砂及凝結劑，所以水份不能過高。一般外面賣的加了添加劑的魚丸，所用的水份和魚肉是等量的。

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