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牛奶全套生產線奶吧全套加工設備流質酸奶流水線

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公　司：諸城市盛眾機械有限公司

發布時間：2020年03月09日

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張傳燕女士 (職員)

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電　　話： 0536-6118973 傳　　真：手　　機： 15069692775 地　　址：中國山東諸城市相州鎮上曹村146號郵　　編：
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詳細說明

現在越來越多人早上起來喝一杯新鮮的牛奶，于是市場上就出現了各種各樣的牛奶，鮮奶，酸奶，復合乳，現在奶吧加工鮮奶被越來越多的人喜愛，安全又衛生，于是各種各樣的奶吧應運而生。
牛奶是一種天然飲品，牛奶全套生產線奶吧全套加工設備流質酸奶流水線可以用來加工巴氏奶、還原奶、花生奶、學生奶、飲料、食醋、啤酒等，全套設備：貯存缸-飲料泵-受奶槽-冷熱缸-奶油分離機-脫氣機-調配缸-均質機-超高溫滅菌機-板式換熱器-種子罐-發酵罐-殺菌機-自動灌裝機。灌裝機可以選用袋裝或者是瓶裝，設備的型號可根據一天的產量來詳細的計算。
巴氏奶以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用72－85℃左右的高溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感。經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌狀，直接供給消費者飲用的商品乳。巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。
 巴氏奶的生產工藝流程：原料儲存--過濾--預熱--均質--殺菌--降溫--低溫儲存--灌裝
配套設備：原奶罐--泵--過濾器--泵--預熱罐--均質機--泵--巴氏殺菌罐--泵--預冷罐--泵--制冷罐--罐裝
客戶將鮮奶整體儲存在鮮奶儲存罐中，此鮮奶儲存罐通過壓縮機降溫，具有低溫保存作用，需要殺菌時，開啟連接儲存罐與預熱罐離心奶泵，通過350#導熱油或熱水進行過濾預熱、殺菌，殺菌用時為2-2.5小時左右，殺菌溫度為85°。
殺菌完成后，開啟離心奶泵，將巴氏奶打入預冷罐中，預冷罐是使用冷水進行降溫，降溫時間為1-1.5小時左右，一般降溫到45°以下才能打入壓縮機制冷的冷藏罐中，否則對奶的品質和設備使用壽命都有影響。
降溫完成后，開啟連接預冷罐與冷藏罐的離心奶泵，將巴氏奶打入冷藏罐進行儲藏。
 制冷罐的主要作用就是用來保存鮮奶的容器，剛擠出來的牛奶如果常溫保存的話容易壞，需要放到溫度比較低的容器里面，制冷罐的型號和產量相對應，1000L的制冷罐可以裝1000公斤牛奶，制冷罐是利用壓縮機來給牛奶降溫，設備整機采用SUS304不銹鋼制造，大型號的制冷罐清洗不方便，帶有加壓自動旋轉清洗CIP噴淋頭及自動攪拌裝置。保溫層采用聚氨酯發泡，絕熱性能好。
巴氏奶按照殺菌強度可以分為以下4類：
低溫長時間殺菌乳，牛乳經62-65度，30min保溫殺菌，在這種溫度下，乳中的病原菌，尤其是耐熱性較強的結核菌都被殺死。 
高溫短時間殺菌乳，通常采用72-75度，15s殺菌

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