當(dāng)下實(shí)體店，尤其是飲食行業(yè)大都步入了行業(yè)經(jīng)營(yíng)的高峰期，很多商家大都在尋找摸索新的出路，此時(shí)精釀啤酒成了人們的新寵兒，作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)了三年，擁有三家豪魯精釀啤酒設(shè)備店鋪的店老板來說，可以說是設(shè)備經(jīng)驗(yàn)以及運(yùn)營(yíng)思維相當(dāng)豐富了，很多剛開店等老板都來店里取經(jīng)。針對(duì)精釀啤酒設(shè)備方面問到最多的問題，就是比如啤酒原料哪里采購(gòu)，精釀啤酒技術(shù)哪里學(xué)，還有釀酒設(shè)備怎么配置，購(gòu)買什么牌子的精釀啤酒設(shè)備好等很多問題，根據(jù)大家伙強(qiáng)烈需求，我整理了下啤酒設(shè)備有關(guān)細(xì)節(jié)文字介紹。
據(jù)鮮啤啤酒設(shè)備廠家建議選擇了一個(gè)價(jià)錢適中，人流量以及交通方面比較好的位置，我剛開始做豪魯精釀啤酒的時(shí)候只開了一家十幾平米大的店，啤酒設(shè)備的生產(chǎn)和銷量完全成正比滿足供應(yīng)需求，生意特別好。所以我建議剛?cè)胄械呐笥严葟男⌒驮O(shè)備起步，原因我下面分析給大家聽。
1.魯精釀啤酒是國(guó)際公認(rèn)的手工精釀啤酒技術(shù)精華。因?yàn)檫@種設(shè)備在運(yùn)作的時(shí)候需要一些輕體量的人工參與，并且可以直觀觀察到釀酒過程中的熬煮麥汁、糖化過程中的麥汁。
2、開精釀啤酒屋的啤酒銷量決定啤酒配置的設(shè)備。說一下我店鋪啤酒的定價(jià)，我的店是在二線城市的普通地段，所以我酒吧的定位是中等價(jià)位，基本上每升啤酒銷售價(jià)格在50元到70元之間。我們說的精釀啤酒一升啤酒（兩斤）的成本是3到5元的，具體看什么品種的，如果外賣的話一般還要加上包裝，每升啤酒的包裝在4元左右，比較好的包裝，那么再加上水電人工成本大概每升啤酒在8元到10元之間。我店銷售價(jià)格50到70元，基本上毛利在40到60元左右，我每個(gè)月銷售1000升啤酒，那么毛利在5萬(wàn)元左右，也是因?yàn)榈晷。约笆褂昧撕吏斁勂【圃O(shè)備扣掉成本我純利在3W左右。他家的設(shè)備，生產(chǎn)過程中好用，性能穩(wěn)定，產(chǎn)出的啤酒口味純正。
3、豪魯精釀啤酒設(shè)備精良，啤酒配方不斷研發(fā)更新，滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。一家精釀啤酒屋不可能只賣幾款熱賣款，還要有一些小眾新款，只有在你店里能喝到的款式，這樣容易讓你的客戶記住你。鮮啤啤酒設(shè)備廠家不定期為客戶提供精釀啤酒釀造經(jīng)驗(yàn)配方，滿足各廠家供應(yīng)需要。
看什么品種的，如果外賣的話一般還要加上包裝，每升啤酒的包裝在4元左右，比較好的包裝，那么再加上水電人工成本大概每升啤酒在8元到10元之間。我店銷售價(jià)格50到70元，基本上毛利在40到60元左右，我每個(gè)月銷售1000升啤酒，那么毛利在5萬(wàn)元左右，也是因?yàn)榈晷。约笆褂昧撕吏斁勂【圃O(shè)備扣掉成本我純利在3W左右。他家的設(shè)備，生產(chǎn)過程中好用，性能穩(wěn)定，產(chǎn)出的啤酒口味純正。
有人會(huì)問配一套豪魯精釀啤酒設(shè)備要多少錢？糖化熬煮系統(tǒng)加上四五個(gè)發(fā)酵罐，總設(shè)備含罐裝系統(tǒng)，釀造系統(tǒng)，發(fā)酵罐，出酒，注酒等設(shè)備大約 |
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