供應(yīng)中脂堿化可可粉
我公司是國內(nèi)大的可可粉生產(chǎn)基地,是國家可可行業(yè)標準的起草單位,年產(chǎn)可可粉達50000余噸,公司從意大利CM公司進口全套全電腦控制液壓榨機生產(chǎn)線，保證可可粉的生產(chǎn)工藝，原料可可豆從西非加納、科特迪瓦進口優(yōu)質(zhì)原料，給客戶提供高品質(zhì)的可可制品,可可粉主要應(yīng)用于巧克力、烘焙、乳業(yè)、冷飲冰淇淋、煙草，醫(yī)藥、保健品等行業(yè)。
堿化可可粉采用天然可可豆為原料，用進口液壓榨機生產(chǎn)線，經(jīng)篩選、焙炒、磨漿、堿化、殺菌、機榨、制粉等工序制成的棕紅色粉狀固體，具有天然可可香味。
堿化可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量20％~24％；中脂可可粉含脂量10％~12％；低脂可可粉含脂量則為6％~8％。
感官指標：
項 目 指 標
粉 色 棕紅至深棕紅色
湯 色 棕紅至深棕紅色
香味滋味 天然可可香，無煙焦味、霉味或其他異味
理化指標：
項 目 指 標
可可脂％ 10-12
水 分％ ≤5
灰 粉％（脫脂干態(tài)） 輕堿≤10、重堿≤12
細 度％ ＞99.00（200 目/英寸）標準篩選通過
PH 值 輕堿6.5±0.3、重堿7.2±0.3
衛(wèi)生指標：
項 目 指 標
菌落總數(shù)（個/g） ≤ 5000
酵 母 菌（個/g） ≤ 50
霉 菌（個/g） ≤ 50
大腸菌群（個/100g） ≤ 30
致 病 菌 不得檢出 |
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