鎮江飯堂承包,丹陽飯堂承包管理,句容.揚中松江區食堂承包食材配送
貨源―――實惠之基礎:
1.物流中心設在大型批發市場,為采購價宜新鮮的菜品提供保障。
2.糧油大批量采購,降低成本,保證了質量。
3.與大型的養殖場及無公害蔬菜種植**合作,形成“**――配送中心――食堂現場”直接供應鏈,速度快、成本低。緩沖了高價季節的壓力,保證員工實惠利益不變性。
4.拓寬信息網絡,廣納貨源渠道,保證食材品種多樣性和價格低位性。
品味―――滿意之靈魂:
1.公司設立營養窗口,定期公布市場菜營養架構,讓員工享受美味與營養的雙重樂趣。
2.食以味為先,加強廚師技能培訓與交流,實施PDCA法,提高廚師廚藝水平。
3.加強原輔料采購監督,杜絕低劣產品流入,積極拓展調味新品種。
4.定期舉辦廚師創新菜大賽,激活菜味新天地。
5.定期輪調廚師,保障品味的跳躍性。
主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制,參考餐標如下(具體面議):
5.00元/餐(一小葷二素菜),米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜),米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷一素菜),米飯、湯任食。
7.50元/餐(一大葷一小葷二素菜),米飯、湯任食。
8.00元/餐(一大葷二小葷一素菜),米飯、湯任食。
8.50元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果),米飯、湯任食。
9.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一水果),米飯、湯任食。
11.00元/餐(二大葷一小葷一素菜一水果一葷湯)主食米飯。
15.00元/餐(二大葷一小葷一素菜一水果一葷湯一點心)主食米飯。
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