調味品市場發展趨勢，個性化定制調味品將占領市場
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為什么說未來調味品市場的發展趨勢是向個性化定制調味品方向發展，下面調味品廠家小編給大家做一個簡單的介紹希望能幫助到大家。
餐飲業是所有行業當中歷久不衰的行業，這也是大大小小餐館不斷地出現原因之一。為了更好地吸引顧客，很多餐館追求菜品標準化、個性化，各種定制調味料也隨之而來。為了適應定制調味品市場，調味品企業不僅要加強研發和轉換能力，食品機械設備企業還要完善調味品加工機械、調味品配套設備以及調味品包裝機等，這樣才能更好地滿足調味品市場的需求。
現如今，隨著外出就餐頻次的增加，大小餐館已經取代家庭，成為調味品消費的主渠道。而餐企對于菜品標準化、特色化的追求，也讓各種定制調味料開始嶄露頭角。業內人士表示，目前餐飲企業與調味品企業合作主要有OEM和量身定制兩種模式，但目前產品與餐企需求還有一定距離。
為了強化獨特味道，不少餐飲企業已經將業務延伸到調味品領域，包括小肥羊、海底撈、譚魚頭、眉州東坡、呷哺呷哺都開始生產自己的調味品。對于當前正處于整合階段的調味品市場來說，定制調味品提供了突破餐飲終端的切入點。
現實與期望仍存差距
據了解，目前餐飲企業和調味品企業合作的產品分為兩種：一種是餐飲企業提供配方，調味品企業按單生產的OEM模式;另外一種是調味品企業按照餐飲企業的需求開發并生產產品。但業內人士坦言，目前雙方在合作上仍存在問題。
主要是產品與期望存在差距，比如廚師現場調制的更香，這意味著，調味品企業需要強化研發和轉換能力，減少味覺差異。此外，希望調味品企業能提供小批量、按需生產，具備滿足餐飲需求的靈活生產能力。調味品企業還應配有專業的應用廚師，能夠幫助餐飲企業優化提升菜品體驗，而不是只管調料，應用就不管了。”和合谷相關負責人表示。
未來調味品市場發展已呈現高端化、個性化和復合 |
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