做好食堂管理廚房設(shè)計布局尤為重要（下）
每餐美廚始創(chuàng)于2013年，一直致力于外企、央企、國企、院校、hospital 、黨政機(jī)關(guān)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等企事業(yè)單位職工膳食托管、食堂與餐廳承包、餐飲托管、營養(yǎng)配餐、廚房設(shè)計，以及餐飲設(shè)備、食材物流的配送等zhuan業(yè)餐飲管理與服務(wù)工作，目前服務(wù)客戶五十余家，單餐服務(wù)人數(shù)接近二萬人次。 公司秉承“一切以客戶滿意為zhong心”，通過多年的努力積累了豐富的管理經(jīng)驗，具有完善的管理體系和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營流程。美廚管理干部擁有豐富的現(xiàn)代企業(yè)管理經(jīng)驗，擁有多年的團(tuán)膳管理服務(wù)經(jīng)驗，公司定期組織主題性培訓(xùn)和深造；公司與家家悅集團(tuán)公司聯(lián)手經(jīng)營營養(yǎng)配餐zhong心、zhong央加工廚房、蔬菜基地等，設(shè)有自己的團(tuán)隊培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練基地，并定期組織技術(shù)比武、服務(wù)技能考試等活動，打造一支拼搏、進(jìn)取、求實、創(chuàng)新的高素質(zhì)團(tuán)隊。
喝大量的水并保持新鮮。人體三分之二是由水組成的。做好食堂管理廚房設(shè)計布局尤為重要，人體的許多基本功能都依賴于這種簡單的物質(zhì)來保證它的順利運(yùn)行，因此疲勞是脫水的一種跡象并不奇怪。
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廚房設(shè)計是保證食堂產(chǎn)品數(shù)量和風(fēng)味的前提，無論食堂的結(jié)構(gòu)如何，其功能分離、設(shè)備選型和設(shè)備與廚房生產(chǎn)經(jīng)營的品種數(shù)量和風(fēng)味匹配是一致的，不同菜系、不同風(fēng)格的餐廳產(chǎn)品S和特點(diǎn)對場地和設(shè)備有不同的要求，因此，我們bi須根據(jù)食堂的產(chǎn)品來指導(dǎo)食堂的設(shè)備，以保證廚房的質(zhì)量和風(fēng)味，因此，隨著員工需求的不斷改shan和變化，做好食堂管理廚房設(shè)計布局尤為重要，廚房設(shè)計的調(diào)整和改進(jìn)IGN布局將是一個不可忽略的主題。
廚房設(shè)計的合理布局影響著食堂的管理。首先，廚房設(shè)計的合理布局直接影響到食物的速度和質(zhì)量，合理的食堂廚房設(shè)計可以節(jié)省空間，配備先進(jìn)的設(shè)備，操作和使用方便，廚師的操作不僅省力，而且方便，質(zhì)量和速度都有保證，相反，廚房的設(shè)計間隔太大。工藝不順暢，操作點(diǎn)分散，設(shè)備功能不足，設(shè)備維修率高，動線不合理，無疑會直接影響產(chǎn)品速度，浪費(fèi)勞動力，影響質(zhì)量，因此合理的廚房布局是廚房員工工作的前提。整體而言，為了為廚房員工創(chuàng)造一個清潔、安quan、shu適、方便的工作環(huán)境，關(guān)鍵是從節(jié)約勞動力、降低勞動強(qiáng)度、關(guān)心員工身心健康、方便生產(chǎn)的角度，充分計算和考慮各種參數(shù)和因素，選擇和配備設(shè)備齊全，廚房設(shè)計為先進(jìn)、合理、有序的工作場所。 |
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