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公　司： 煙臺(tái)鑫旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 
發(fā)布時(shí)間：2019年06月03日
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    什么是排酸肉

煙臺(tái)鑫旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集種植、育種、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)企業(yè)，現(xiàn)集中打造鑫旺旗下品牌源豐潤(rùn)有機(jī)黑豬。我們公司通過(guò)十年繁育育種，目前公司生產(chǎn)的黑豬肉品質(zhì)中國(guó)前列！

我們的產(chǎn)品是為中g(shù)ao端客戶(hù)、成功人士和有健康思維的人群專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)生產(chǎn)的有機(jī)黑豬肉，目前在行業(yè)內(nèi)屬ling先水平，連續(xù)四年獲得國(guó)家有機(jī)認(rèn)證。

我們鑫旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司一直堅(jiān)守李玉旺董事長(zhǎng)養(yǎng)黑豬的初衷，“養(yǎng)好豬，出好肉，做好人”，用企業(yè)誠(chéng)信將有機(jī)進(jìn)行到底，用執(zhí)著與信念帶領(lǐng)食品安全潮流，為了讓國(guó)人吃上健康好豬肉，我們不忘初心，砥礪前行。

小時(shí)候我們吃的都是熱鮮肉，一沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)。二有溫度的豬肉更容易滋生細(xì)菌。第三空氣中的懸浮物容易污染肉源。所以鑫旺農(nóng)業(yè)推出的產(chǎn)品，源豐潤(rùn)有機(jī)黑豬是通過(guò)排酸后再速凍包裝的。那接下來(lái)給大家普及一下什么是排酸肉。

冷鮮肉：又稱(chēng)排酸肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn))在24小時(shí)內(nèi)降為0-4攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0-4攝氏度范圍內(nèi)的生鮮肉。

冷鮮肉的生產(chǎn)從原料加工到銷(xiāo)售的全過(guò)程都是在品質(zhì)管理體系的嚴(yán)格監(jiān)控之下，保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化，也實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)模化和現(xiàn)代化。它克服了熱鮮肉在品質(zhì)上存在的不足，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制，肉毒梭菌和葡萄球菌等病原菌分泌du素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。


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