劉福記北京烤鴨，始創于1886年，現隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業。公司在總經理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守"傳承、創新、創造"的企業核心價值觀，堅秉"利在傳承，重在質量"的經營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優勢，全面實施"雙品牌運作，特許加盟和直營連鎖經營戰略"， 成功地走出了一條"品牌化、規模化"的發展道路，目前有100余家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，并不斷擴大市場份額。
北京烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。較有名氣，也是歷史較悠久的兩家北京烤鴨加盟品牌"便宜坊""全聚德"，開業于明朝。到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。劉福記北京烤鴨，作為外帶北京烤鴨的加盟品牌，無需幾百平的店面，只需要十幾平的小店，就可以開一家北京烤鴨的加盟連鎖店。
從品牌效應的角度出發，加盟商加盟北京烤鴨無需再去培育市場，而且平民化的投資價格也是北京烤鴨受到大眾追捧的一大理由。劉福記北京烤鴨肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的北京烤鴨。加盟了劉福記北京烤鴨，無需再去北京，就能在當地吃到北京烤鴨。
劉福記北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉嫩，腴美醇香，烤制出爐后，片鴨師會首先以利刀將其削為薄片，顧客即可用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之。
劉福記北京烤鴨以北京填鴨為主料，經烤制而成。其特點是。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也上佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風味。
選擇劉福記三大優勢：
一、開店不用愁
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總部提供3-7天專業技師手把手教學，耐心教授，優質口味輕松把握。
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