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餐廳裝修六大誤區(qū)
隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，餐廳裝修也越來越受到人們的關(guān)注。然而很多餐飲行業(yè)的經(jīng)營者只是注重餐廳裝修的外在，忽略了像后廚這樣的核心區(qū)域，存在著很多誤區(qū)。本文將針對這些誤區(qū)，一一做出解答。
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誤區(qū)一：著重規(guī)劃用餐區(qū)功能分布，忽略后廚核心功能區(qū)的規(guī)劃
后廚是整個餐廳核心區(qū)域，一個功能分不合理，效率極高的后廚會為用餐區(qū)帶來更加方便快捷的服務(wù)，能使整個餐廳都融洽和諧。
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誤區(qū)二：重裝修 輕裝飾
因此在餐廳裝修時不妨變化下思維，著重的關(guān)注那變幻莫測的裝飾，把裝修看的稍微淡一些。用不同風(fēng)格樣式的飾品也可以打造出不一樣的視覺感受。變換顏色，變換花式將會傳遞出不同的情感。
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誤區(qū)三：大面積的占用空間，人流活動動線不流暢
在誤區(qū)二中我們提到一些餐飲行業(yè)的經(jīng)營者盲目的追求利潤，造成了餐廚比列的嚴重失調(diào)，使得餐廳運作的效率有所降低。經(jīng)營者在經(jīng)營餐廳時，應(yīng)事事時時站在消費者的角度考慮問題，才會讓顧客有賓至如歸的感受，寬敞流暢的動線，也會在顧客享受美食的同時有一個輕松愉悅的心情。
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誤區(qū)四：出菜口與回收口使用同一個，餐廳衛(wèi)生難打理，效率大打折扣
有時經(jīng)營這為了節(jié)省空間，把出菜口與回收口弄成同一個，可想而知這樣的設(shè)置會讓餐廳的衛(wèi)生變得很差，而且很難打理與維持，并且造成了上菜速度與回收速度的降低，將整個運行的效率大打折扣。
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誤區(qū)五：錯位的定位，菜系與裝修風(fēng)格隨心所欲
其實可以參考經(jīng)營者自身喜歡的菜系和風(fēng)格來設(shè)計整體的方案，但不可隨心所欲，不管是哪一方面都要迎合市場，站在消費者的角度，我們的餐廳才能立足，并且越走越遠。
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誤區(qū)六：餐廳空間縫隙過多，易給三害留下生存空間
因此在裝修時，盡量的不要留有太多的縫隙，以免給三害留下生存空間，留下衛(wèi)生隱患。一個餐廳是否干凈，也決定著一個餐廳命運，杜絕三害也變得及其重要。
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