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公 司: 諸城市盛眾機械有限公司 
發布時間:2020年03月09日
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張傳燕 女士 (職員)
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公 司:諸城市盛眾機械有限公司

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    醬鹵肉高溫殺菌鍋 真空咸鴨蛋高溫殺菌鍋 雞爪高溫殺菌鍋
隨著現在生活水平的提高,食品的安全越來越被重視,如何才能讓食品的保質期變得更長一些呢?讓食品變得保質期更長一些無非就是抑制細菌的增長,細菌的增長主要得符合一定的溫度,濕度,及空氣等。我們從源頭上杜絕此類的環境便可抑制細菌的滋生,隔絕濕度和氧氣我們可以對食品進行真空包裝,溫度就要靠殺菌鍋高溫殺菌了,如此以來便破壞了細菌的生長環境,通過殺菌鍋高溫殺菌不但保證了食品的安全,更保留了食品原有的味道。
殺菌鍋廣泛應用于各個食品加工行業,適用于各種包裝的產品,罐頭(如:肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(牛奶、豆奶、杏仁奶、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用于硬罐頭(如:馬口罐頭、玻璃瓶罐頭等)特別適合軟罐頭類(如火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶)。
食品殺菌鍋:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域
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1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
 2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
 3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
 4、若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
 5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。


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