甜菊糖苷的安全性
甜菊糖苷作為甜葉菊的主要提取物，其具有豐富的藥用和食用價值，同時安全性也得到國際多方專業機構的檢測認證。
甜菊糖苷的食用安全性已通過了同行的嚴格的評審研究。所有國際監管組織均將甜菊糖視為安全食用品。這些組織包括:食品規范委員會(CAC)、聯合國糧食農業組織/世界衛生組織食物添加劑聯合專家委員會(JECFA)、歐洲食品 安全局(EFSA)、美國食品和藥物管理局(FDA) 和新西蘭食品標準管理局(FSANZ)。
消費者團體
安全?
解釋
成人
是
200 多項研究證明了高純度甜菊糖苷對 所有年齡段群體的安全性。1
懷孕或哺乳期婦 女和兒童
是
包括JECFA、EFSA、FDA 和FSANZ 在 內的主要國際監管組織都已確定,在 建議食用量以下,高純度甜菊糖苷對一 般群體均安全,其中包括孕婦和兒 童。2
擔心糖尿病問題 的人群
是
高純度甜菊糖苷對血糖水平無任何影 響。它不會產生任何碳水化合物或血 糖負荷(評價碳水化合物對血糖影響 的標準),因此可幫助糖尿病患者調 節血糖和胰島素水平。甜菊糖苷公認對 糖尿病患者是安全的。3
患有癌癥或擔心
癌癥問題的人群
是
甜菊糖苷是非致癌物。4
因其他非卡路里
甜味劑而導致副
基本信息編輯
甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素”的甜味物質，精制的甜菊素是無色無味的結晶，有約砂糖300倍的甜味。由于熱量低、易溶于水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產品，是糖尿病患者的飲食或瘦身食品常用的甘味料。甜葉菊在巴拉圭稱為“卡黑”（古拉尼族語，意思是“甜草”），用來增添馬黛茶等的甜味。
【拼音名】Tianjusu
【英文名】STEVIOSIN
【性狀】 本品為白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦。
本品在乙醇中溶解，在水中微溶。
甜菊素為甜葉菊葉子的主要甜味物質，提取物呈結晶狀，用于食品甜味劑亦稱甜菊糖苷�！绢悇e】 矯味劑。作用的人群
是
目前在食物和飲料中使用高純度甜菊
糖苷提取物不會產生任何已知副作用。
擔心體重問題的 人群
是
高純度甜菊糖不會產生任何卡路里且 與體內脂肪組織增加無任何已知關 系。5
食物過敏
是
目前在食物和飲料中使用高純度甜菊 糖苷提取物不會產生任何已知過敏問 題。6
1, 3, 4, 5, 6 研究參考文獻,請見:EFSA 食物添加劑和營養源、食物委員會(ANS)歐洲食品安全局(EFSA),意大利帕爾瑪,2010 2對部分食物添加劑 的安全評估 編寫于第 69 次 FAO / WHO 食物添加劑聯合專家委員會(JECFA) 2.2.5
學術論文 內容來自
凌立新， |
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