黑茶為什么這么耐泡
公司在湖南安化現有綠色生tai茶葉基地660畝,生產廠房3000平方mi,以綠色健康的宗旨,從茶葉的種植、采摘、加工等各個環節實行標準化生產。多年來,公司帶動周邊農戶從事茶葉產業,并以技術、物資等資助茶農發展,引導茶農脫貧致富。公司一直信守承諾,以誠信獲得廣大茶農與消費者的支持,以正宗口味、優良品質進入市場,讓以往的宮廷貢茶走進尋常百姓家。
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原料相對成熟
黑茶選用相對成熟度高的原料,其接收光合作用的時間長,葉芽上積攢的內含物質豐富,在飲用時要經過很多次的沖泡才能釋放完畢。
水溶性茶色素豐富
水溶性茶色素影響了茶葉的耐泡程度及湯色。茶葉中的色素包括80的脂溶性色素(不溶于水)和20的水溶性色素(可溶于水)。
黑茶通過渥堆發jiao改變了茶葉的色素鏈,使水溶性色素增多;再通過后期微生物不斷的代謝作用,其分子結構不斷細化,使得脂溶性色素不斷轉化為水溶性色素。
加工工藝影響
黑茶通過揉破壞葉片表面的蠟質,使茶汁溢于表面,增加茶湯的厚度。另外,揉程度愈深,葉片細胞壁破損愈多,渥堆時物質轉化越好,那么水浸出物釋放越多,耐泡度也越好。 |
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