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深圳合口味廣式粽子的特點:合口味廣式粽子和江南的嘉興粽子相比,廣式粽子更加注重選材的精良、造型的美觀、做工的精細、營養的平衡、口感的爽滑,特別是將粵味的特點發揮得淋漓盡致。
集中體現在合口味廣式粽子的自然清香上面。枧水粽子,顏色金光燦燦十分誘人,吃起來淡淡的枧水香味,爽滑彈牙。而傳統的肇慶裹蒸粽子選用翠綠、清香的當季冬葉,包裹上好的糯米、綠豆,精選肥瘦相間的新鮮豬肉,配以五香粉、曲酒作調料,包出有棱角的大粽子,用果木慢火煲煮10個小時以上,直至糯米、綠豆、豬肉完全融合,入口即化,回味無窮。
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