民以食為天，對于餐飲行業(yè)而言，從某種意義上來看，幾乎就沒有寒冬，只要有人吃飯就有市場空間。隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷深入普及，當(dāng)消費(fèi)者對于吃到的飯菜，接受到的服務(wù)感到不滿時，都會通過各類社交媒體平臺進(jìn)行情緒的發(fā)泄，一旦爆發(fā)輿情危機(jī)，那對于餐飲企業(yè)而言是致命的。
因?yàn)樵谶@個網(wǎng)絡(luò)口碑時代，一傳十十傳百，百傳千...受波及的還是企業(yè)自身的品牌形象。為此，餐飲企業(yè)就需要做好輿情收集與監(jiān)控工作，確保能夠及時發(fā)現(xiàn)與自身相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)輿情，尤其是負(fù)面口碑，從而進(jìn)行及時的引導(dǎo)，化解危機(jī)，維護(hù)企業(yè)形象。
1.從網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行收集監(jiān)控
眾所周知，網(wǎng)絡(luò)媒體是輿論的匯集地，是一個社會輿論場，因此，餐飲企業(yè)首先需要將網(wǎng)絡(luò)媒體作為輿情重點(diǎn)收集與監(jiān)控渠道之一。具體又包括：公眾號、新聞社交媒體、主流門戶網(wǎng)站等。
2.網(wǎng)絡(luò)社區(qū)
除此之外，餐飲輿情的收集與監(jiān)控也不能放過一些重點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)社區(qū)，尤其是一些論壇的跟帖和評論。具體又包括博客、論壇、貼吧、問答等等。
3.橫向部門
即與餐飲行業(yè)息息相關(guān)的權(quán)力部門，如公、檢、法，工商等，因?yàn)檫@些部門的政策以及做法，直接代表了官方，容易產(chǎn)生輿論共鳴。
4.借助全網(wǎng)輿情收集與監(jiān)控軟件
識微商情監(jiān)測系統(tǒng)，以大數(shù)據(jù)思維監(jiān)測和分析海量的互聯(lián)網(wǎng)公開數(shù)據(jù)，不僅能夠幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行全網(wǎng)、實(shí)時監(jiān)測，還能實(shí)時分析，提供輿情預(yù)警功能，幫助企業(yè)掌握危機(jī)處置先機(jī)，并為危機(jī)解決提供決策參考依據(jù)。
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