玉米胚芽油因富含高級營養成分，能夠促進和增強人體健康而在西方發達國家引領食用油的消費時尚，故被稱為“黃金液體”。但玉米油產業在我國食用油家族中卻處于弱勢地位，其特殊營養成分對人體起到的良好保健作用并未得到我國國民的認知。
日前，由中國食協營養指導委員會聯合我國營養健康界*威專家組成的玉米油科技調研的專家組，以目前在國內從事玉米胚芽油專業制造、生產規模較大的山東三星集團作為調研試點單位，并在該集團舉行了“長壽花玉米油專家鑒定暨研討會”。 會上國際食品工業聯合會常務副會長劉建文介紹說，玉米油是以玉米胚芽為原料制成，亞油酸含量很高。中國保健協會副會長欒成章教授指出，亞油酸是人體自身不能合成的必需的脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發生。
中國食協營養指導工作委員會副秘書長馮連東博士補充說，玉米油還含有豐富的鎂和鈣等，非常適合運動員或從事長期勞動的勞動者食用，更適用于航天員食用，這兩種元素主要體現在提高體質和恢復體力上。
國家糧食局科學研究院高級工程師陸暉、楊萬生和中國農業大學食品科學與營養工程學院魯戰會教授則認為，我國玉米油原料主要來自本土的原料，不存在含有轉基因成分的隱憂，從安全角度來說，玉米油更具安全性。 據報道，世界衛生組織近日推薦了43種優質健康食品，其中在食用油中玉米油名列前位。
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