企業(yè)錄，供求信息免費(fèi)發(fā)布平臺(tái)
 
  首 頁(yè) 企業(yè)名錄 產(chǎn)品大全 商業(yè)機(jī)會(huì) 企業(yè)建站 我的辦公室
手機(jī)站
易網(wǎng)站
企業(yè)名錄
您當(dāng)前位置是：產(chǎn)品大全 >> 機(jī)械及行業(yè)設(shè)備 >> 食品飲料加工設(shè)備
廠家直銷(xiāo)全自動(dòng)火腿腸生產(chǎn)線 火腿腸加工設(shè)備 火腿腸全套加工設(shè)備 廠家直銷(xiāo)全自動(dòng)火腿腸生產(chǎn)線 火腿腸加工設(shè)備 火腿腸全套加工設(shè)備//廠家直銷(xiāo)全自動(dòng)火腿腸生產(chǎn)線 火腿腸加工設(shè)備 火腿腸全套加工設(shè)備

瀏覽大圖
公　司： 諸城瑞迪機(jī)械有限公司 
發(fā)布時(shí)間：2019年04月12日
留言詢(xún)價(jià) 加為商友
  聯(lián)系信息 企業(yè)信息
盛夏 先生 (銷(xiāo)售)
聯(lián)系時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在企業(yè)錄看到的，謝謝！
電　　話(huà)： 15684258932
傳　　真：
手　　機(jī)： 15684258932
地　　址： 中國(guó)山東諸城市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園場(chǎng)站路887
郵　　編：
公司主頁(yè)： http://ssx123456.qy6.com.cn(加入收藏)
公　司：諸城瑞迪機(jī)械有限公司

查看該公司詳細(xì)資料

詳細(xì)說(shuō)明

    近年來(lái)，隨著食品行業(yè)的迅猛發(fā)展，人們已經(jīng)不滿(mǎn)足于單一品種的傳統(tǒng)火腿腸。因而目前市場(chǎng)上的火腿腸品種呈現(xiàn)多樣化，如雞肉火腿腸、鴨肉火腿腸、魚(yú)肉火腿腸等等，各種新式火腿腸被開(kāi)發(fā)出來(lái)。
1、生產(chǎn)配料：
2、生產(chǎn)原理：以肉糜為主要原料，添加其他輔料而成，肉中的蛋白質(zhì)加熱后變性，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的凝膠，將淀粉、水等輔料包裹在 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，形成火腿腸特有的質(zhì)地和風(fēng)味
3、工藝流程：原料肉的選擇與處理→絞肉→加調(diào)料攪拌→腌制→斬拌（加入淀粉、蛋白等）→灌腸(→漂洗 )→蒸煮殺菌（15-40-20/120℃）→成品 
4、操作要點(diǎn)
A 原料肉的選擇與處理
首先將原料肉解凍。解凍后的肉放在絞肉機(jī)中絞碎，但絞碎過(guò)程中肉的溫度不能高于10℃，以免溫度過(guò)高滋生微生物和細(xì)菌。可以先將待絞的肉切成小塊，便于絞碎。
B 攪拌并腌制
將絞碎的肉放入攪拌機(jī)中，加入食鹽、亞硝酸鹽、復(fù)合磷酸鹽、異抗壞血酸鈉、各種香辛料和調(diào)味料，進(jìn)行攪拌。攪拌過(guò)程中也要控制溫度，不要超過(guò)10℃。然后肉糜用不銹鋼盆盛放，排凈表面氣泡，用保鮮膜蓋嚴(yán)，放在腌制間中腌制，溫度0~4℃，相對(duì)濕度85%~90%，腌制24h。
C 斬拌
將腌制好的肉糜置于斬拌機(jī)中斬拌（同樣注意保持溫度低于10℃），加入糖、胡椒粉等。斬拌一段時(shí)間后加入淀粉、大豆分離蛋白繼續(xù)斬拌。
D 灌裝
采用連續(xù)真空灌腸機(jī)進(jìn)行灌裝。使用前將灌腸機(jī)料斗用冰水降溫，并排除機(jī)器中的空氣，然后將斬拌好的肉餡倒入料斗進(jìn)行灌腸。灌腸后用鋁線結(jié)扎，腸衣為高阻隔性的聚偏二氯乙烯（PVDC）。灌制的肉餡應(yīng)緊密無(wú)間隙，防止裝得過(guò)緊或過(guò)松.
E 蒸煮殺菌
灌制好的火腿腸要在30min內(nèi)進(jìn)行蒸煮殺菌。火腿腸與罐頭制品一樣，需要進(jìn)行商業(yè)滅菌。因此需要用高壓殺菌鍋進(jìn)行殺菌。一般蒸煮殺菌溫度為120℃左右。


免責(zé)聲明：以上所展示的信息由會(huì)員自行提供，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé)，www.qy6.com對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。如有侵犯您的權(quán)益，請(qǐng)來(lái)信通知?jiǎng)h除。
該公司其他產(chǎn)品信息
 1 2 直接到第 頁(yè)
共 47 條信息，當(dāng)前顯示第 1 - 30 條，共 2 頁(yè)
機(jī)械 儀器 五金 電子 電工 照明 汽摩 物流 包裝 印刷 安防 環(huán)保 化工 精細(xì)化工 橡膠塑料 紡織 冶金 農(nóng)業(yè) 健康保養(yǎng) 建材 能源 服裝 工藝品 家居用品 數(shù)碼 家用電器 通訊產(chǎn)品 辦公 運(yùn)動(dòng)、休閑 食品 玩具 商務(wù) 廣告 展會(huì)
1 2 3 4 5 6 7 .. 聯(lián)系人：盛夏 電話(huà)：15684258932
關(guān)于我們 | 網(wǎng)站指南 | 廣告服務(wù) | 誠(chéng)招代理 | 誠(chéng)聘英才 | 付款方式 | (企業(yè)錄)聯(lián)系方式 | 友情鏈接 | 網(wǎng)站地圖
主站蜘蛛池模板： 成人片黄网站a毛片免费| 成人国产精品2021| 欧美成人性动漫在线观看| 欧美成人精品福利网站| 精品人妻无码一区二区色欲产成人| 78成人精品电影在线播放日韩精品电影一区亚洲 | 成人免费网站视频www| 国产成人性色视频| 欧美成人精品大片免费流量| 国产精品成人久久久| 亚洲国产成人久久笫一页| 成人毛片全部免费观看| 色综合天天综合网国产成人网| 国产成人午夜片在线观看| 成人嘿嘿视频网站在线| 老司机成人精品视频lsj| 亚洲国产日韩在线成人蜜芽| 成人网站在线进入爽爽爽| 亚洲成人第一页| 国产成人免费a在线视频app| 成人国产激情福利久久精品| 国产成人久久综合热| 成人欧美一区二区三区的电影| 久久99热成人精品国产| 四虎成人精品在永久在线| 成人免费v片在线观看| 成人爽a毛片在线视频| 欧美成人看片黄a免费看| 久久久成人影院| 久久久久亚洲AV成人网| 亚洲欧洲成人精品香蕉网| 久久精品成人一区二区三区| 亚洲国产精品成人精品无码区在线 | 欧美e片成人在线播放乱妇| 中文国产成人精品久久水| www.成人av.com| 中文字幕成人乱码在线电影| 97成人碰碰久久人人超级碰OO| 美国成人免费视频| 成人夜色视频网站在线观看| 成人免费无码大片A毛片抽搐色欲|