程楷
電化： 17*68*66*21*800
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1、鴨中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種營養素。
2、鴨的脂肪大部分均勻地分布在肌肉組織紋理中，這是鴨肉柔嫩、味道鮮美的重要原因。
3、鴨肉本身糖類含量較低。
烤鴨上火嗎
鴨肉屬涼性，所以食用鴨肉是不會引起上火的。如果是烤鴨或是帶辛辣口味的，過量食用也是會上火的。5烤鴨副作用
無副作用
烤鴨能吃嗎
可以吃
烤鴨怎么吃
1、蘸糖：北京烤鴨可以蘸著細細的白糖吃，這種口味特別適合女生食用。
2、卷食：在甜面醬上加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，抹在荷葉餅上，再放幾片北京烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，一起食用。
烤鴨禁忌人群
肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食;感冒患者不宜食用北京烤鴨
烤鴨適宜人群
一般人都可食用北京烤鴨
烤鴨保存方法
控制爐溫是為了使火焰的溫度達到烤需要。燃料在爐里燃燒，輻射熱能高時爐壁溫度必然上升;反之，火勢減弱、輻射熱能降低時，爐溫更低。爐溫的高低之變很難準確劃定界線，必須全面考慮，靈活掌握，須根據烤制要求、烤制數量、烤制時間及爐溫調節的具體情況來控制。 烤制順序 烤制順序分為兩步：一是烤制前的準備工作，二是烤制操作。這兩步是入爐前和入爐后的兩段工作，入爐后的這段工作比較重要，因為它是烤鴨技術的關鍵制作技術。
烤鴨孕婦能吃嗎
用水煮透,冷卻后,包上保鮮膜放入冰箱保存。
烤鴨挑選技巧 |
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