布袋饃是北方的一種主食，象征著來年是個豐收年.所以饃里裝滿了菜，有野菜、胡蘿卜、粉絲、蔥等，可以隨自己口味放。
要想做布袋饃生意，就需要掌握布袋饃的技術。安陽食在香小吃培訓學校教的布袋饃很好吃。
醬料的熬制：
熬制醬料是布袋饃*核心的技術，*能影響到布袋饃的是否好吃。袋饃需要有嚴格量化的材料比例，嚴格的逐次投料順序，嚴格的溫度與時間控制，使醬料的各方面都恰到好處，夠香夠味，但并不油膩。普通布袋饃少則三、五次多則十來次人就吃夠了，而食在香布袋饃的醬料則可以確保久吃不膩，讓人吃了還想吃。
饃的制作：
外面的饃是整個布袋饃*具特色、*能吸引人的地方。與炸的餅相比，蒸出的饃正好可以解除油膩，與炸的串串是*的搭配，兩者缺一不可。布袋饃在傳統做法的基礎上加以改進，嚴格控制比例與時間，確保做出的每一個饃都外表美觀、松軟可口，質量始終如一。并且做饃的效率更高、速度更快。
布袋饃之所以每到一處都深受歡迎，是因為它有以下幾個特點：
1.油炸的蔬菜、肉串都非常香，再刷上醬料，更是鮮香可口
2.布袋饃的饃是蒸出來的，配上油炸的串串正好是香而不膩，如果用油炸的餅來夾串串就過于油膩了
3.可根據不同的口味隨意挑選，消費金額也可以自由控制，布袋饃能迅速火遍大江南北的原因也在這里 |
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