近幾年，海參進補被消費者追捧，而關于海參功效卻被神話，甚至有些消費者認為吃海參能治很多病。下面，專家帶大家認識真實的海參營養價值及功效。
對于吃海參能不能治病，專家介紹，海參是一種營養豐富的食品不是藥品，因此，如果有疾病還是到正規醫院，吃海參只起到一個輔助食療作用，而不能代替藥物治療。目前來說，對于海參在藥用方面的作用醫學界還在研究當中。
雖然目前海參并不能用于疾病治療，但是從藥食同源的角度講，食用海參對多種疾病是有食療作用的。《本草綱目拾遺》中記載：海參補腎精、益精髓、消痰誕、攝小便、壯陽、生百脈、治潰生蛆。《本草綱目》中提到，海參潤五臟，滋精水。《藥性考》中記載：海參可降火滋腎，通腸潤燥、除癆祛癥。在食療著《隨息居飲食譜》中說：凡病后、產后衰老孱弱，宜同火腿或豬、羊肉同煨食之。 祖國醫學認為：海參性味甘、咸、溫，入心、肺、脾、腎經。具有滋陰補腎，養血益精的功效。
現代科學研究證明，海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖、不含膽固醇的高檔滋補食品，其含有18種氨基酸（其中8種人體自身不能合成的必需氨基酸）；豐富的維生素和礦物質（重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素）；多種活性營養成分，如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質、刺參膠蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。
古人認為：食物與生命存在著密切的關系，可根據健康的需要，選擇適宜的食物進行調養，可達到身體健康，頤養天年的效果。而海參進補可以彌補日常生活中營養成分攝入不均衡現象。因此，進補海參的真正效果在于提高人體免疫力，從而起到預防疾病及食療效果。 |
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