行業(yè)前景
隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來越多的人開始享受生活,“吃”是人類生存的*一要素。今天的“吃”并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受層面上來了。隨著社會物質(zhì)文明的進步，緊張的、快節(jié)奏的生活方式和以家庭燒煮為主的飲食方式將在一定程度上被公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式所取代。這樣廚師的勞動將替代千百萬人解決生活上的后顧之憂。由此我們可以看出來廚師無論是就業(yè)前景還是社會地位都必將是一片光明，另據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示，中國烹飪行業(yè)當前急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實，每年廚師人才缺口達100萬，這一數(shù)字預測著廚師職業(yè)作為永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀就業(yè)的最熱門職業(yè)之一。 學烹飪不是你去找工作，而是工作在找你。早在1985年，我院就開設(shè)了烹飪專業(yè)，是全省同類院校中創(chuàng)辦最早專業(yè)之一。
二、辦學理念
當今充滿競爭和機遇的社會沒有一技之長，確實很難在社會上立足。學一門實用性強的技術(shù)才是立足之本，我院始終站在社會發(fā)展的前列堅持，以培養(yǎng)社會實用型人才為已任，繼承和發(fā)揚中華悠久飲食文化，愿和每一位有志學習烹飪專業(yè)的同學一起攀登中華廚藝的高峰。學校采用“課程面授+技能輔導+專項實訓+過程體驗+企業(yè)實習”的教學模式，結(jié)合五步教學法和導師訓練計劃，讓學生用三年的時間快速掌握烹飪知識，成為新時代的烹飪熟手、烹飪能手和烹飪高手。
三、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)、掌握必備的烹飪基礎(chǔ)知識，具備熟練操作技能，在餐飲企業(yè)從事烹飪工作的中、高級技能型人才。
四、核心課程
中華飲食文化、中餐烹調(diào)技術(shù)、西餐烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學、菜肴制作、名菜制作欣賞、食品雕刻、冷菜拼盤、菜單設(shè)計等。
五、教學團隊
中式烹飪專業(yè)現(xiàn)有專兼職教師8人，其中，中國烹飪大師1人，中國徽菜大師1名，中式烹飪高級技師1人。教師與學生在參加全國全省各類技能大賽屢獲金獎。每年聘請全國餐飲明星來學院講學、現(xiàn)場指導教學。與全國知名烹飪大師保持著密切的聯(lián)系和合作。
六、雙證書與就業(yè)
畢業(yè)生在畢業(yè)前可取得中式烹調(diào)師中級技能等級證書。我校長期與多家五星級酒店簽訂了定向培養(yǎng)合同，實習期結(jié)束轉(zhuǎn)正后每月工資均保持在三千以上，并且實現(xiàn)100%就業(yè)。選擇了烹飪專業(yè)，就選擇了有“錢”途的職業(yè)。藍領(lǐng)變金領(lǐng)*對不是夢。
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