一.液體麥芽糖醇產(chǎn)品介紹：
名稱：麥芽糖醇液體 品牌：山東福田
含量：75% 外觀：液體
產(chǎn)地：山東 保質(zhì)期：12個月
麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。
二.液體麥芽糖醇作用：
(1)溶解度麥芽糖醇為無色透明,中性之粘稠狀物質(zhì),易溶于水,但不易溶于甲醇或乙醇
(2)甜度麥芽糖醇具有與蔗糖相同之甜度
(3)結(jié)晶性及吸濕性一般淀粉糖被氫化后,即不易結(jié)晶.麥芽糖醇有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食物的保濕劑,或者防止蔗糖之晶析.
(4)麥芽糖醇對熱及酸均穩(wěn)定,其70%水溶液在150℃以下處理1H幾乎無變化.170℃處理1H只有部分分解,200℃以上才會分解著色.麥芽糖醇在PH3-7下,于100℃加熱1H,也沒有變化,在PH2以下加熱才會有6%被分解.
三.液體麥芽糖醇用途：
1）用于糖果、巧克力生產(chǎn)、蛋糕生產(chǎn)
2）在果汁飲料中的應(yīng)用
3）在冷凍食品中的應(yīng)用
麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。
麥芽糖醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用：
作為甜味劑,可在糖果,口香糖,巧克力,果醬餡料,果凍,冰淇淋,蛋糕,月餅,奶油,面包中應(yīng)用。
四.液體麥芽糖醇包裝和貯存：
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。 |
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