在過去的2018年里餐飲行業競爭可謂是相當激烈，從目前餐飲行業趨勢來看，只能說餐飲真的不像往年那么好做了，也許很多人不信，當然也是幾家歡喜幾家愁，有的經營不善被市場淘汰，也有的賺得是盆滿缽滿，能夠實現真正意義上盈利又快速發展壯大的品牌很少，劉福記北京烤鴨就是其中之一。劉福記北京烤鴨究竟有何特色？能在激烈的市場競爭中脫穎而出，我們以來分析一下其中的原因吧。
過去的一年餐飲行業面臨著怎樣的問題？有人曾采訪了30個城市100家餐飲品牌，發現原來餐飲行業存在著7大普遍問題。1.房租貴2.打價格戰，利潤微薄 3.品類同質化嚴重4.產品消費人群少5.資源被大品牌占據6.投資成本高7.好的品牌進不去，壞的品牌又不能去。
面對餐飲行業普遍存在的七大問題，劉福記北京烤鴨給出很好的解決方案，成為其快速發展壯大的主要原因短短幾年的時間年，全國各地店面達到百余家。1.劉福記單店面積小，所需員工少，很好的減少房租、人員成本投資問題。2.品牌知名度高，口碑好大大增加了日常消費人群數量。3.烤鴨本身市場空間大不缺乏消費人群4.產品成本低，利潤高，無需打價格戰。5.o2o多渠道營銷增大銷量。
劉福記北京烤鴨，始創于1886年，現隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業。公司在總經理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守"傳承、創新、創造"的企業核心價值觀，堅秉"利在傳承，重在質量"的經營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優勢，全面實施"雙品牌運作，特許加盟和直營連鎖經營戰略"， 成功地走出了一條"品牌化、規模化"的發展道路，目前有100余家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，并不斷擴大市場份額。
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