課程內容:
一：翻糖概況及制作技術
1、翻糖在中國的市場現狀：中國知名翻糖蛋糕店鋪及經營模式；
2、國外翻糖蛋糕的現狀及流派；
3、翻糖工具認識及應用，原材料性質、作用及保管
4、Gum paste干佩斯的配方和現場制作及使用保存技巧；
5、色彩構成，色調的搭配，色素的種類，糖皮上色的方式方法；
6、每人微信公共平臺的建立（讓翻糖技術和產品從*一天開始進入自己的生活）；
二：花卉制作及造型搭配
1、花卉：玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、櫻花、蘭花、康乃馨、綠之鈴、滿天星、凌霄花、冬青、圣誕紅、松果、松樹、牡丹、鳶尾花等。
2、花卉姿態變化，上色、變色和婚慶展臺捧花制作
3、卡通造型：兔子、小黃人、Hello kitty、超人、馬里奧、米老鼠、皮卡丘等
三：Fondan翻糖 制作與蛋糕包皮裝飾技法
1、Fondan翻糖的配方和現場制作及使用保存技巧；
2、包蛋糕胚體練習：方胚、圓胚、心形及其它胚形包皮訓練
3、糖霜制作技術及不同應用技巧4： 糖霜制作技術及不同應用技巧。
4、蛋糕精品妝飾藝術： 花式嵌入、鏤空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術拉線、輕紗蕾絲、蝴蝶結、波浪裙邊、古典墜飾、現代時尚、中國風等；
四、翻糖蛋糕成型技法 1、芭比蛋1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作
2、天鵝制作技術及蛋糕成型
3、箱包制作技術及蛋糕成型
4、嬉皮卡通造型蛋糕制作
5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節日蛋糕綜合演練。
五、婚慶甜品臺創意設計制作：
1、構思婚慶甜品臺的風格、色調、寓意及產品構成;
2、翻糖蛋糕胚體配方及制作;
3、翻糖餅干配方及制作;
4、杯子蛋糕配方及制作、
5、翻糖棒棒糖的制作與裝飾，馬卡龍配方及制作;
6、婚慶甜品臺主體蛋糕制作;
7、婚慶甜品臺擺臺技巧.
六、創業成功課程：工作室的建立與diy培訓技巧
1、工作室基礎的設備、水電要求、器具的配置；
2、原材料的采購、成本核算，店面燈光及產品陳列；
3、工作室推廣、營銷（淘寶、微信、微博、任何接訂單網站信息發布技巧）
4、翻糖技術diy培訓方法及管理技巧
5、創業前期風險評估及克服困難的周期分析。 |
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