食品生物工藝專業(yè)是首批國家示范專業(yè)，開辦于1983年，以食品理化微生物檢測檢驗，面包蛋糕餅干等西點制作，單品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡實訓(xùn)教學(xué)為主導(dǎo)，結(jié)合理論教學(xué)的培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生的食品產(chǎn)品工藝設(shè)計、關(guān)鍵控制點操控和相關(guān)參數(shù)的檢測檢驗技術(shù)；培養(yǎng)學(xué)生對食品生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場管理能力，食品安全生產(chǎn)規(guī)范的實施和食品市場營銷能力；培養(yǎng)學(xué)生達到食品檢驗員、西點師、咖啡師等中等技能要求的多方位復(fù)合型技能人才。
【主干課程】
食品檢驗方向：微生物、化學(xué)、食品分析與檢驗、食品添加劑等課程。
西點制作方向：食品營養(yǎng)、蛋糕裱花、翻糖蛋糕制作、焙烤工藝等課程。
咖啡制作方向：咖啡理論，單品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡制作，半自動咖啡機、烘豆機、磨豆機的使用等課程。 武漢市東西湖職業(yè)技術(shù)學(xué)校咨詢電話： 18007181819 QQ:1776076721
校址：武漢市東西湖區(qū)東西湖大道6058號 |
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