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公　司： 青島薇諾娜莊園葡萄酒業(yè)有限公司 
發(fā)布時間：2019年04月26日
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    十問十答助你了解天然葡萄酒

青島薇諾娜莊園葡萄酒業(yè)有限公司（以下簡稱薇諾娜莊園）成立于2006年，位于山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)丁字灣——即墨市豐城鎮(zhèn)梧桐谷，占地面積2340畝，酒堡5760㎡，地下酒窖5000㎡。莊園三面環(huán)山，一面臨海，山水搭配，林蔭密布，漫步山莊可遠(yuǎn)眺大海，氣候適宜葡萄生長。



摘要：?即使對很多葡萄酒愛好者來說，天然葡萄酒也是個相對比較陌生的概念。紅酒世界網(wǎng)整理了天然葡萄酒的十問十答，帶你走近這種葡萄酒！

我們都聽說過有機(jī)葡萄酒以及最近興起的使用生物動力法（Biodynamic）釀造的葡萄酒，但天然葡萄酒（Natural Wine）究竟為何物？它與有機(jī)葡萄酒又有何區(qū)別？

很多人會覺得，既然葡萄酒都是由葡萄釀造而成的，那么理所當(dāng)然它們都應(yīng)當(dāng)是天然的。其實(shí)這個想法并不準(zhǔn)確，對于”天然葡萄酒”，我們還需要知曉與之相關(guān)的諸多細(xì)節(jié)。

。

下面，小編就通過十個問題，來為你一一解惑。

1. 什么是天然葡萄酒

實(shí)際上，關(guān)于天然葡萄酒的定義現(xiàn)在仍是眾說紛紜，但有一些基本原則是葡萄酒釀造者和品酒師們所能夠達(dá)成共識的。對于何為天然葡萄酒，很好的解釋是：一種不論是在葡萄園還是在酒莊的釀造過程中，都盡可能少地使用化學(xué)成分和機(jī)械操作釀造而成的葡萄酒。在他們看來，葡萄酒的風(fēng)味只與其風(fēng)土條件密切相關(guān)，若有過多的人類活動和化學(xué)成分對其進(jìn)行干擾，這是不被允許的。因此，為了釀造出天然葡萄酒時，人工干預(yù)是越少越好。

2. 天然葡萄酒是有機(jī)的么

是的。盡管沒有任何法律規(guī)定，但天然葡萄酒的釀酒葡萄都在有機(jī)的環(huán)境下種植和生長。

3. 天然葡萄酒的釀造都遵循生物動力法么

雖然很多天然葡萄酒的釀造者都遵循生物動力法進(jìn)行釀酒，但不同于有機(jī)種植，這種做法并不是強(qiáng)制性的。盡管如此，大多數(shù)天然葡萄酒的釀造者還是會采用生物動力法來種植葡萄。

4. 釀造天然葡萄酒有哪些行為是被禁止的

同樣，這個也沒有明文規(guī)定，但大多數(shù)釀酒者都認(rèn)為使用化學(xué)成分、除草劑、滅蟲劑、以及添加酵母和糖分是不被允許的。此外，釀造天然葡萄酒的葡萄經(jīng)由手工采摘而不是借助機(jī)器，任何有可能損壞葡萄酒品質(zhì)的機(jī)械作業(yè)都是被禁止的。

5. 為什么說用傳統(tǒng)釀造法釀造出的葡萄酒不是天然的

別理解錯了，并不是說傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會遜色于天然葡萄酒。只不過如果釀酒者在釀造過程中添加了某種酵母，或是在采摘葡萄的時候使用了機(jī)器，那么釀出來的葡萄酒就不能稱之為天然葡萄酒，而添加酵母和使用機(jī)器這兩種做法在釀酒界是十分普遍的。


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