納他霉素 50%含量的780元/公斤 95％含量的1600元/公斤
CAS:7681-93-8 作用：防腐劑 天然防腐劑 食品級防腐劑
型號：食品級
性狀：無色、無味的結晶粉末 不溶于水，溶于乙醇
納他霉素產品標準代號：GB26687-2011 Q/LKSH 002-2017
生產許可證編號：SC20135072200159
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上抗真菌微生物防腐劑。納他霉素作為食品防腐劑主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產和保藏.
我國國標GB2760規定了那他霉素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg
【產品用途用量】
納他霉素，也稱游鏈霉素，是一種多烯大環內酯類，集天然、廣譜、高效、安全為一體的抗真菌劑。納他霉素是抗真菌微生物防腐劑。GB2760—2011允許使用在干酪；糕點；果蔬汁（漿）；發酵酒；醬鹵肉制品類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類；西式火腿類；肉灌腸類；發酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。
納他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量
1、干酪和再制干酪及類似品 使用量≤0.3‰，表面使用，殘留量＜10mg/kg
2、糕點 使用量≤0.3‰， 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
3、醬鹵肉制品類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
4、熏、燒、烤肉類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
5、油炸肉類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
6、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
7、肉灌腸類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
8、發酵肉制品類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
9、蛋黃醬、沙拉醬 使用量≤0.02‰，殘留量≤ 10mg/kg
10、果蔬汁（漿）使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
11、發酵酒 使用量≤0.01g/L。
納他霉素使用需知：配制納他霉素懸浮液時，用75%酒精，現用現配，表面使用，表面噴酒。
乳酪
納他霉素可防止乳酪在成熟時發霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優勢，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應用方法有三種：1). 0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制 |
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