東莞千廚食品有限公司成立于2013年,是一家集研發(fā)、生產、銷售各類調味料、香辛料、火鍋底料、復合調料于一體的食品加工企業(yè)，位于有“世界工廠”之稱的東莞。并已與多家餐飲連鎖店有長期的合作關系，如：（海底撈、東莞市九門寨實業(yè)投資有限公司、廣州義新派餐飲管理有限公司、千廚餐飲管理（深圳）有限公司、東莞食為先餐飲培訓機構、陳怡順擔擔面、深圳麻辣邦餐飲管理有限公司）。
公司主營油燜大蝦、麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦調味料、烤魚柴火雞火鍋魚調味料、大骨濃湯、火鍋串串底料等幾十種高品質調味料。
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秘制牛雜使用方法
菜式參考：牛雜煲
材料：牛雜10斤（類別有：牛舌 ，牛筋，牛肚，牛腸）根據(jù)食材價格搭配，水16斤 ，香料包1包（1包香料包可用在10-30斤水中），生姜：250克，辣椒面：30克，黨歸片：25克，蔥：100克，蘿卜跟豬紅自定，蒜蓉辣椒醬（用來做味諜）牌子：粵師傅壹號蒜蓉辣椒醬
做法：1，鍋中加水，生姜（拍碎）香料包先開，在加到牛雜料攪拌均勻（以免粘鍋）再依次放上舌，筋，肚，腸，再把辣椒面，黨歸片，蔥依次放在牛雜上面，再用中火煮90-100分鐘(煮時要注意不要粘鍋)煮好后撈出分開 好，放置一旁備用；
2，調味：煮過牛雜的湯較濃，味重，需用開水調試（根據(jù)客戶群定），再用調試好的湯來煮蘿卜（蘿卜可切大條）煮好后再切滾刀備用，湯要先燒開；
3：出品：煲中放備好的蘿卜，豬紅，再加煮過蘿卜的湯，再放上牛雜，撒上香菜，蔥節(jié)即可；
4，味碟：碟中放上蒜蓉辣椒醬上桌即可。 |
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