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新疆烤包子技術培訓包教會

新疆烤包子技術培訓包教會//新疆烤包子技術培訓包教會

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公　司：新疆百強王家餐飲管理有限公司

發布時間：2018年12月09日

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劉爽先生 (經理)

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詳細說明

新疆群眾喜歡吃包子，種類也很多，頗有名氣。烤包子是馕坑里烤的，用死面，皮子搟的很薄，做成方形。餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽、胡椒粉和少量水，拌勻而成。把包子貼在馕坑里，十幾分鐘即熟。包子色澤黃亮，肉嫩味鮮。做薄皮包子餡的原料和烤包子差不多，但不在馕坑里烤，而是在籠里蒸制而成。這種包子面皮搟得很薄，透過外面的皮幾乎可以看到里面的餡，其特點是皮薄肉嫩油多，伴有洋蔥和香甜味，非常可口。薄皮包子除了單獨食用外，還常和抓飯一起混合吃，即在每碗抓飯上放上幾個薄皮包子吃，這是維吾爾族人的上等飯食之一，用來招待貴賓和親朋好友。

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