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洗碗間不僅僅承擔清洗餐具、廚房用具的責任，同時負責所有洗滌餐具的消毒工作�？筛鶕撅埖甑哪茉醇皥龅貤l件等具體情況，配置專門的消毒設施。 洗碗間有用到電器與機械設備，。 食堂洗碗機必須接上地線，以確保安全。洗碗機并非完全代替人工勞動。因此洗滌的餐具中不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。
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全自動食堂洗碗機其能夠進行方位的清洗，尤其是對于油膩的中餐餐具等，清洗效果較為顯著。這一設備是利用超聲波震動來進行清洗的，確保了清洗不會有死角。同時這一產品還加入了烘干以及消毒的程序，從而可以減少病菌的感染。不僅如此，其在洗碗的時候還能夠有效節水，利用水的對流性能來清洗，避免水的浪費。
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