商用洗碗機(jī)|成都明廚洗碗機(jī)|成都商用洗碗機(jī)價(jià)格-成都明廚科技有限公司
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商用洗碗機(jī)的清洗原理。
當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時(shí)，將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。因?yàn)槌暡ǹ梢源┩腹腆w物質(zhì)而使整個液體介質(zhì)振動并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。
超聲波商用洗碗機(jī)是如何去除油污的
由超聲波發(fā)生器發(fā)出的高頻振蕩信號,通過換能器轉(zhuǎn)換成高頻機(jī)械振蕩而傳播到介質(zhì)。清洗溶劑中，超聲波在清洗液中疏密相間的向前輻射,使液體流動，而產(chǎn)生數(shù)以萬計(jì)的微小氣泡。存在于液體中的微小氣泡在聲場的作用下振動,當(dāng)聲壓達(dá)到一定值時(shí),氣泡迅速增大,然后突然閉合,在氣泡閉合時(shí)產(chǎn)生沖擊波,在其周圍產(chǎn)生上千個大氣壓,破壞不溶性污物而使他們分散于清洗液中。當(dāng)團(tuán)體粒子被油污裹著而黏附在餐具表面時(shí),油被乳化,固體粒子脫離,從而達(dá)到清洗凈化的目的。
商用洗碗機(jī)操作流程
回收：將餐具從餐廳回收放置在一起，待洗；
除渣：將已回收的餐具中剩飯等粗大的殘?jiān)コ谷肜皟?nèi)，若餐具內(nèi)還有剩余的殘?jiān)上扔们逅疀_洗將其去除；
初洗：根據(jù)餐具的粘黏性，再把餐具用高壓花灑沖洗或浸泡在水中，這樣可以防止餐具出現(xiàn)洗不干凈的情況；
投放：將餐具的碗口朝下投放值輸送帶上，請勿將餐具的碗口朝上放、重疊放及擠壓排放，這樣可避免餐具在機(jī)器內(nèi)清洗的過程中出現(xiàn)洗不干凈或損壞餐具的現(xiàn)象；
洗凈、消毒：通過輸送系統(tǒng)將餐具輸送至機(jī)器內(nèi)，且機(jī)器內(nèi)設(shè)有兩道清洗系統(tǒng)，*一道主洗，55~60℃的溫水強(qiáng)力沖洗，加入洗滌劑去除贓物和油膩；第二道漂洗，82℃以上的清水清水清洗餐具，達(dá)到清潔和消毒作用，使用催干劑加快餐具的干燥速度，破壞細(xì)菌生長環(huán)境；
收納：在出口處將已洗凈消毒好的餐具收納歸架。
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