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全自動鴨血設備

全自動鴨血設備//全自動鴨血設備

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公　司：諸城市弘瑞和工業裝備有限公司

發布時間：2022年08月11日

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詳細說明

全自動鴨血設備呼吸都有熱氣的季節我去逛夜市，一堆人圍在鴨血粉絲的小攤。不是真的鴨血對我們有傷害，所以大家要好好甄別鴨血。外邊天氣陰沉沉的，這個時候就應該吃一碗鴨血粉絲湯。
全自動鴨血設備血豆腐生產線生產出來的羊血豆腐對身體百利而無一害，羊血每100克約含水分82克、脂肪0.5克、蛋白質16.4克、碳水化合物0.1克，另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分。
全自動鴨血設備血豆腐全套加工設備工藝流程：
血豆腐的工藝制作流程一般要經過以下幾個步驟：
采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。
操作要點:
1、采血：
經過檢疫合格的鴨、鴨方可上屠宰生產線，用空心刀將全血收集在標有編號的容器內，該容器中事先加入一定數量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，記明容器中血液與鴨的對應編號。待肉檢完畢，確認無病害污染后方可加工。如其中某只鴨肉檢驗不合格，含有該鴨血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存。
1）采血前先在集血桶內加入少許水和0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。
2）采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3）血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次。
2、過濾和脫氣：
降溫后的血液經過20目篩（每平方英寸的篩孔數目）過濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時間約5分鐘。
3、配料裝盒：
向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，再加入水、鹽以及相關的添加劑，攪拌均勻并很快裝入盒內，使之在15分鐘內自然凝固。
一般要求入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1～1.3壺水，鹽8兩，升溫至36℃～38℃左右，通過攪拌，將鹽溶化。
4、封盒：
血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。
5、高溫滅菌：
鴨血、鴨血要求高溫高壓殺菌，一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時間要在15～30min左右，冷卻時進行反壓操作。
6、檢驗：
滅菌后的產品經檢驗無破損、無漏氣、無變形，同時送檢化驗室進行相關的菌落數檢驗，檢驗合格后方可入庫。
全自動鴨血設備參數：
過濾面積 0.15m3
過濾能力 5t/h
適用溫度 ≤120℃
濾網孔徑 120目
工作壓力 ≤0.2MPa
濾器材質 304不銹鋼
進出口管徑 32mm
全自動鴨血設備售后服務：一年保修+終生維修+量身定做+長期跟蹤服務是本公司的服務宗旨，并配有多位技術全面的工程技術人員為客戶解決技術難題。公司提供安裝調試，維修，培訓，技術咨詢等售

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