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小海鮮品種很多,主要包括蚌螺蝦魚。小海鮮相對鮑翅肚來說價廉物美,吃法新穎,因此很受食客歡迎,特別是在沿海城市更盛極一時。夕陽晚照,邀約三五朋友或家人同游,在海鮮攤上沽酒嘗鮮,別有情趣。此風吹到內地,小海鮮從小炒到火鍋,小龍坎火鍋底料廠家 重慶老火鍋底料批發形形色色的小海鮮餐飲吸引了大批食客。
原料鮑魚仔1千克扇貝750克文蛤500克蟶子600克小象拔蚌1千克紅口螺800克基圍蝦500克肉蟹800克鱸魚1條各種貝螺先涮去殼上的泥沙再洗凈;鮑魚仔須去盡肚腸,留肉并粘附在鮑魚殼上;扇貝、文蛤須剖開去盡肚腸,讓肉粘附在殼上;蟶子、小象拔蚌均須剪開并去凈肚腸,小龍坎火鍋底料廠家 重慶老火鍋底料批發讓肉附在殼上;蝦用清水略洗盛入小盆內喂養,蟹撬蓋去肚腸肺葉,紅口螺鉗掉尾部,鱸魚去骨切成魚片。將以上各料分別入盤裝好(蝦除外)。
鍋底湯鹵熬制老母雞半只豬筒子骨1.5 千克干貝50 克金鉤30克活鯽魚500 克老姜100 克大小龍坎火鍋底料廠家 重慶老火鍋底料批發蔥150 克黃酒200 克胡椒粉5克雞精15克味精10克色拉油50克西紅柿火腿紅腸各適量。 |
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