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陜西美蛙魚調(diào)味料，泡椒美蛙魚底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠

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公　司：重慶旭永餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2018年10月31日

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陜西美蛙魚調(diào)味料，泡椒美蛙魚底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠品牌產(chǎn)品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調(diào)料、魚調(diào)料、美蛙魚頭調(diào)料等
主要服務(wù)于：重慶火鍋底料批發(fā)、各種江湖菜調(diào)料、小龍蝦調(diào)味料等醬料的批發(fā)，同時提供調(diào)味料及底料的定制生產(chǎn)研發(fā)、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務(wù)等。
公司自成立以來就以“精誠合作、互利共贏”的合作理念，與全國7800余家火鍋實體店及餐飲連鎖企業(yè)建立起了友好而緊密的合作關(guān)系，并以開放的政策、博大的胸襟誠邀各界精英共創(chuàng)千秋偉業(yè)。
陜西美蛙魚調(diào)味料，泡椒美蛙魚底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠擁有有強大的研發(fā)創(chuàng)新能力，以“*底料，鼎灶制造”的為企業(yè)理念，可以為客戶定制研發(fā)，同時可為客戶提供火鍋店前廳人員培訓(xùn)、后廚技術(shù)培訓(xùn)、及實戰(zhàn)營銷策劃指導(dǎo)等服務(wù)。本廠團隊人員已從事火鍋底料研發(fā)35年，集合了各項資源優(yōu)勢，可滿足各餐飲企業(yè)不同發(fā)展階段所需，為建立餐飲品牌快速發(fā)展體系保駕護航。

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蟹被稱作無腸公子，是水族中橫行的霸王。其味鮮美無比，為烹制多種風(fēng)味菜肴的理想原料。蟹的品種甚多，大閘蟹較為名貴，如用價廉物美的河蟹同樣能烹制
出顯山露水的特色佳肴來。
原料河蟹6 只老母雞半只豬大肚半個筒子骨500 克火腿100 克鯽魚4 條姜片25 克蔥節(jié)40克梗姜蔥60 克紅棗8枚枸杞5 克雞精8 克胡椒粉4 克精鹽適量黃酒80 克熟雞油60 克
陜西美蛙魚調(diào)味料，泡椒美蛙魚底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠制作方法（1）老母雞、豬大肚治凈，筒子骨砸破，然后分別入鍋汆一水后沖洗去血沫；鯽魚剖殺后收拾干凈，火腿用熱水刮洗去油垢切塊待用。
（2）將筒子骨、母雞、豬大肚、火腿等入鍋加水淹沒，大火燒開撇去油沫，下姜、蔥、黃酒以旺火猛燉，直至湯汁乳白、香濃味鮮時，撈出所有料渣，下鹽、胡椒粉、雞精、黃酒等調(diào)味，再放入紅棗、枸杞、蔥節(jié)等，即成為奶湯鍋底，轉(zhuǎn)入沙鍋或火鍋盆中。
（3）撬開蟹殼清除肺葉、肚腸，清洗干凈后加黃酒、梗姜蔥碼味片刻。然后先將收拾干凈的鯽魚放入鍋中，再把蟹擺放上面陜西美蛙魚調(diào)味料，泡椒美蛙魚底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠，淋入熟雞油，燒開后3 分鐘即可取食。隨行口味清淡的葷素涮料，并配海鮮味碟、沙茶海鮮醬或毛姜醋味碟蘸。
特點蟹肉細嫩鮮美，湯汁濃稠鮮香，紅白相間，色彩靚麗悅目。
說明若要提高檔次，也可選用和樂蟹、大閘蟹、陜西美蛙魚調(diào)味料，泡椒美蛙魚底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠蛙蟹入饌。制湯一定要達到乳白濃稠、鮮香味美的要求。鯽魚也可單獨熬燉成魚湯，濾渣后兌入奶湯鍋底中使用。

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