重慶旭永是一家集研發、生產、銷售、配送、售后為一體的綜合型調料廠，現有生產車間面積2000平方米，并擁有現代化設備設施及完善的品控和檢測手段，并通過ERP系統實施生產銷售管理和半固體及固體調味品的sc認證，真正做到了環保、高效、優質的生產管理；本廠憑借誠信經營和穩定的質量取了市場的認可及信任。
本廠核心品牌：重慶“鼎灶”底料系列
品牌產品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調料、魚調料、美蛙魚頭調料等
北京小龍蝦調料廠，麻辣小龍蝦調味料，底料批發廠主要服務于：重慶火鍋底料批發、各種江湖菜調料、小龍蝦調味料等醬料的批發，同時提供調味料及底料的定制生產研發、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務等。
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魚頭以往多與大白菜、豆腐結緣，烹制出了魚頭豆腐湯這樣家喻戶曉的家常菜。現在的魚頭比過去結緣廣了，既可與海鮮結伴，又能跟山珍結盟，制成紅湯、奶
湯均成佳味。
原料胖魚頭1 個（1 千克） 竹蓀20 克松茸菌25 克黃牛肝菌30克野香菇25克野三巴菌30克老母雞半只豬肋排500克雞精8克味精5克胡椒粉3克黃酒50克老姜40 克大蔥50 克熟雞油100 克精鹽適量白酒適量
制作方法（1）各北京小龍蝦調料廠，麻辣小龍蝦調味料，底料批發廠種菌菇摘去菌腳，分別洗凈泥沙加溫水泡軟，然后將浸泡菌菇的水澄清過濾待用。姜刮皮洗凈拍破，蔥洗后挽結。
（2）母雞、排骨剁塊，分別入鍋中汆一水撈出，再用清水沖洗去血沫放入沙鍋中，注入清水燒開撇去油沫，下姜、蔥、黃酒用小火煨出鮮香味后撈出姜、蔥，將泡菌菇水倒入，并投進各種菌菇同煨；至湯鮮時揀出豬肋排，下鹽、胡椒粉、雞精、味精調味，即成山珍清湯鍋底。
（3）魚頭刮洗干凈后劈開，放入白酒中浸泡8分鐘后，用清水沖漂去酒味，再加姜、蔥、黃酒碼味片刻，然后放入山珍清湯鍋底中，煮約5分鐘即可上桌。隨配涮料味碟入席。特點魚頭粘糯滑嫩，北京小龍蝦調料廠，麻辣小龍蝦調味料，底料批發廠湯味清香鮮醇，營養豐富均衡。
說明上述各種菌菇均為干制品，泡制時一定要洗凈泥沙，菌菇大者改小，小者保持原形。若系鮮品，只需洗凈改刀后直接入鍋烹制。 |
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