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自助小火鍋加盟，成都火鍋店底料廠，重慶火鍋底料批發

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公　司：重慶旭永餐飲管理有限公司

發布時間：2018年10月31日

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馬女士 (產品經理)

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電　　話： 023-81622618 傳　　真：手　　機： 18623566637 地　　址：中國重慶江北區重慶市江北區海爾路178號附20號郵　　編：
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自助小火鍋加盟，成都火鍋店底料廠，重慶火鍋底料批發品牌產品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調料、魚調料、美蛙魚頭調料等
主要服務于：重慶火鍋底料批發、各種江湖菜調料、小龍蝦調味料等醬料的批發，同時提供調味料及底料的定制生產研發、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務等。
自助小火鍋加盟，成都火鍋店底料廠，重慶火鍋底料批發公司自成立以來就以“精誠合作、互利共贏”的合作理念，與全國7800余家火鍋實體店及餐飲連鎖企業建立起了友好而緊密的合作關系，并以開放的政策、博大的胸襟誠邀各界精英共創千秋偉業。
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天麻是一種藥食兼用的原料，醫家常用它來醫治頭痛頭暈、肢體麻木等癥，因此人們常將天麻與祛風定驚、補腦益智的食物配伍，烹制出像天麻羊頭、天麻豬腦、天麻乳鴿之類的食補兼具的佳肴美味，把它做成具有火鍋涮食特點的湯鍋還是一種創新之舉。
自助小火鍋加盟，成都火鍋店底料廠，重慶火鍋底料批發原料花鰱魚頭1 個（1千克）天麻片10克川芎5克茯苓10克黨參8 克當歸3 克枸杞6 克大棗7~8 枚胡椒粉3克雞精8 克味精5 克老姜20 克小蔥30 克白酒少許
高湯2千克熟雞油50 克
制作方法（1）魚頭摳鰓刮鱗清洗干凈，再劈成兩半，姜刮皮洗凈拍破，小蔥洗后挽結，天麻片、川芎、茯苓等藥料分別以溫水浸軟。
（2）魚頭放入沙鍋內，摻入高湯，下姜、蔥、白酒燒開，撇去浮沫，再放入天麻片、川芎、茯苓、大棗、枸杞等藥材。待燉開后5分鐘后下鹽、胡椒粉、雞精、味精等調料，*后淋入雞油，扣上沙鍋蓋上桌。吃時可配凍豆腐、血魔芋、粉絲、魚丸、魚片、黃秧白菜心、豌豆尖等軟嫩易熟的原料涮燙。宜配水豆豉、油酥豆瓣、鮮椒等中辣或微辣的味碟蘸食。
特點湯汁乳白香濃，魚頭滑嫩軟糯，自助小火鍋加盟，成都火鍋店底料廠，重慶火鍋底料批發益智補腦，清熱潤肺。
說明燉魚頭不能時間太久，一般是7~8 分鐘。如是魚頭火鍋，因上桌后還要加熱，所以給魚頭要留有后熟的時間，可少燉些時間。

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