重慶旭永是一家集研發、生產、銷售、配送、售后為一體的綜合型調料廠，現有生產車間面積2000平方米，并擁有現代化設備設施及完善的品控和檢測手段，并通過ERP系統實施生產銷售管理和半固體及固體調味品的sc認證，真正做到了環保、高效、優質的生產管理；本廠憑借誠信經營和穩定的質量取了市場的認可及信任。
美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠主要服務于：重慶火鍋底料批發、各種江湖菜調料、小龍蝦調味料等醬料的批發，同時提供調味料及底料的定制生產研發、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務等。
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豬油也具有增加湯鹵香味、保持湯鹵溫度、使涮料滋潤光亮或柔軟嫩的作用。豬油的*大特點就是無其他氣味，配合各種火鍋調味料能起到調和滋味、削弱異味、去腥增香的作用，特別是在清湯火鍋中，美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠它是一種主要使用的油脂。豬油以從板油中提煉的為*，色白而無雜質異味。腳化油次之，肉化油更次之。
羊油
羊油是全羊火鍋或浸皮羊肉火鍋使用的專用油脂，因其有特殊的羊脂香味，對于增強以羊肉（雜）為主要涮料的火鍋風味具有特殊作用。但羊油味道較重，在使用時應配合豬油一道烹調。羊油中的綿羊油無膻味，山羊油膻味較重。羊油以凝固后呈白色為佳，帶淺灰色或淺綠色次之。
雞油
雞油是烹調中常用的優質原料之一。它營養豐富，且消化率高，亞油酸含量居同類油脂之首，雞油色澤淺黃，鮮香味濃，因此在雞汁火鍋、清湯火鍋中常用它來增香提味。特別是一些素料中的葉子菜，如加入雞油涮燙，異常軟嫩滑口，滋味鮮香。雞油的加工方法有兩種。一是熬制美蛙魚頭調料，麻辣底料批發，重慶火鍋底料廠，將雞脂肪切成小塊，下少許姜片一道入鍋以小火慢煎，熬至雞油溢出，揀去姜片，濾去油渣即成；二是蒸制，將雞生油切小塊，入盛器內，加入姜片、蔥結上籠蒸至雞油溢出，揀去姜蔥渣、油渣即成。 |
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