小型煙熏爐煙熏爐的結構特點
一.煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優點。
二.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應報警。
三.煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結構，不需要水套來產生高壓蒸汽，爐體水套壓力變為常壓。送風機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制。
小型煙熏爐煙熏爐主要的功能有蒸煮，烘干，煙熏，上色。能夠批量生產，熏蒸的方式可以木粉熏制，糖熏，紅糖和白糖兩種方式，還可以用茶葉，中藥等進行熏制。是制作臘腸，臘肉，豆干熏蒸非常方便的一個設備，煙熏爐有多種功能，能夠蒸煮，烘干，煙熏，上色，其功能強大，簡單易用。熏制的方法也是多種多樣，有純糖熏的，有用木粉熏的，也有木粉和糖按比例熏制的，甚至還有用茶葉的，方式方法多種多樣，需要我們多多研究，多多改善。煙熏爐的功能非常的多樣化，做出的產品也有不同的效果，而且根據熏制方式的不同，所做出來的風味也是千差萬別的，可以用果木熏制，也可以用茶葉熏制。
小型煙熏爐豆干類產品一般都是熏制出來的，熏制出來的效果都是不太一樣的，有的是用機器熏制的，有的是用我們的傳統工藝熏制的，傳統工藝熏制和機器熏制出來的效果都是一樣的，顏色上的差異也不是很大的。一般來說我們做食品行業的夏天屬于淡季，但在這個季節上設備還是可以的，因為下半年的節日比較多，那肯定是旺季，我們需要提前上設備，如果不能提前把設備問題解決，那有可能會影響我們后期的使用。
紅腸煙熏爐煙熏爐的優勢：
1、煙熏爐的門子是鋼化玻璃制作，工作人員可清楚的看見的煙熏效果，玻璃厚度是8mm,并貼著防爆膜，煙熏爐的加熱方式有兩種：電加熱和蒸汽加熱，電加熱電加熱管在爐壁兩側各3根，縮短爐溫的加熱時間，蒸汽加熱采用銅盤管，散熱性強，導熱性好，散熱面積大，從而更加高效的完成煙熏工藝。
2、爐體上部采用的梯形設計在煙熏肉制品當中產生的油會通過弧度流到爐體底部（易清洗），通過排水口排出。替代了傳統設備采用的百葉窗設計，因為百葉窗在使用的過程中會存積煙油，加工食品過程中產生的油漬滴落到食品上，造成污染，百葉窗的油也是很難清理的。全自動煙熏爐（注意在每次使用后都需要清理）
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