中文名稱：肉桂酸
英文名稱：trans-Cinnamic acid
中文別名：桂皮酸
CAS號：140-10-3
分子式：C6H5-CH=CH-COOH
分子量：148.16
相對密度：1.245（g/mL,20/4oC）
熔點：133℃
沸點：（oC,常壓）300
閃點：（oC）>110
折射率：1.555 (20 C)
水溶性：0.4 g/L (20℃)
性狀：白色結晶粉末，微有桂皮香氣
溶解性：溶于乙醇,不溶于冷水。
含量規格：≥99%
包裝：25kg牛皮紙袋
儲存方法：注意火源，特別要避免日光照射，置陰涼處密封貯存。
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主要用途
一、香精香料
可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
肉桂酸調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。
有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作a用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。
肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。
二、有機合成
在有機化工合成方面，肉桂酸可作為鍍鋅板的緩釋劑，多氨基甲酸脂的交聯劑，乙內酰和聚己內酰胺的阻燃劑，化學分析試劑。也是測定鈾、釩分離的試劑；它還是負片型感光樹脂的主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和側基為肉桂酸酯的環氧樹脂。
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